情人節漢堡排

絞肉:200～220g

蔥:1/2根

胡蘿蔔:1/6根

麵包粉:3大匙

牛奶:1.5大匙

肉豆蔻:少許

蛋:1/2顆

番茄醬:3大匙

醬油:1.5小匙

奶油:10g

胡椒鹽:少許

辣醬油:1大匙

波菜:1/4把

玉米(冷凍):1/4罐

奶油:5g

胡椒鹽:適量

沙拉油:1大匙

將蔥切丁、倒入2小匙沙拉油炒一下、加入鹽巴後放冷。

胡蘿蔔削皮、刨絲。將菠菜的根部切掉、再將其切成長度約2cm。平底鍋內放入5g的奶油加熱溶化、和玉米一起混合快炒、加入鹽巴調味。

【作法】

碗內放入絞肉、炒好的蔥、麵包粉、牛奶、胡椒鹽、蛋、肉豆蔻和刨絲胡蘿蔔、用手將食材混合揉捏至沾黏為止。

步驟(1)取出1/4的量、左右丟接把空氣打出來、捏成愛心的型狀(作4個)。

將殘留在平底鍋內的沙拉油加熱、開中火放入步驟(2)、肉排正反兩面各煎40秒左右、把美味的口感留在肉排裡面。

轉成小火後將平底鍋蓋起來、悶煎約8～10分鐘。用竹籤戳一下漢堡排的中間、流出清澈肉汁後再取出放進容器裡。

步驟(4)平底鍋內倒入＜醬料＞的紅葡萄酒煮、加入其他＜醬料＞的食材、再滾煮一下。

容器裡倒入＜醬料＞、把菠菜、玉米和漢堡排裝在一起。