日本趣味美食！被青色果凍包起來的「水菓子烤雞肉」真的好吃嗎？

您知道一口吃的「烤雞肉」有很多種類嗎？
愛媛縣金治市是不插竹籤，福岡縣久留米市是無論豬、雞、馬肉都串在竹籤上，琦玉縣東松山市是將豬頭頂肉等沾辣味增一起吃……。不同地區似乎各有特色呢。

但，可不只有這樣呢。根據不同時期也有豐富不同的種類。“當地烤雞肉”的食物娛樂設施「全屋連總本店 東京」在7月17號～8月31號夏季限定販賣看似冰涼水菓子的『水菓子烤雞肉』（不含稅280日幣）。

您知道是什麼狀況嗎……？　有柴魚昆布高湯味道的冰涼藍果凍裡，裝飾有柔軟多汁的雞腿肉。結果，雖然「外觀像水菓子」，但「吃起來是烤雞肉」之嶄新類型登場了！

「使用日本料理常用的柴魚昆布高湯做底。還有，無論如何都想用藍色（哈哈）」（負責人）
藍色是以減退食慾的顏色聞名對吧？　故意想表現吃藍色東西卻很美味的落差。不管怎麼說雞腿肉就算涼了也不太會變硬，剛剛好！

為什麼是藍色果凍？

就算如此，把這個做成「水菓子」這點，還真是大膽的形象戰略呢……。
「是嘛（哈哈）。我主要是想做成像『在海裡』的形象。所以無論如何都需要映出藍色。但，單純用果凍包起來不太能反映出藍色。所以，在底層舖了山芋」（負責人）

啊，真的耶！　有這白色的底，才能反映出藍色，好像可以想像這個是「在海裡」呢。
「白又可搭柴魚高湯的東西很難找……。我們試過杏仁豆腐、牛奶、可爾必思等，但最後還是選了山芋。磨過後能夠凝固」（負責人）
很開胃，山芋跟“夏季版烤雞肉”超搭的。

「水菓子烤雞肉」真的好吃嗎

那，是時候該試吃『水菓子烤雞肉』了。首先為了方便食用，用筷子切成2半。

哇～，這斷面真漂亮！　把這塊放入口中，細細品嚐。……咦～，一點也不奇怪呢。普通到像本來就有這道菜一樣。會上癮喔。
「不只是吃著果凍，能同時感受到肉、果凍跟山芋的口感。山芋黏稠的口感也很棒喔」（負責人）
對對。就像是吃完肉後配白飯一樣，山芋成為很好的緩衝墊。柴魚高湯的味道也很入味，好吃到一點都不像突發奇想～！

『水菓子烤雞肉』主要的客群是？
「雖然每個人都可以品嚐，但很推薦大人當作配酒的小菜來食用。雖然說是『水菓子』，但其實是烤雞肉（哈哈）」（負責人）
因為是以和風柴魚高湯來調味，感覺會跟吟釀酒、白酒、啤酒等都很搭。
（寺西Jajouka）