豬肉蘿蔔蠔油小菜

白蘿蔔:1/4根

白米:1大匙

紅蘿蔔:1/4根

黃椒:1個

青椒:1個

蒜頭(切末):1/2片份

薑(切末):1/2片份

醬油:1.5大匙

蠔油:2.5大匙

紅辣椒(切細):1根

水:300ml

沙拉油:1大匙

芝麻油:1小匙

①豬五花切成方便食用的大小、用熱水快速燙一下再用濾網撈起來。

②白蘿蔔削皮、切成一口大的大小。將白蘿蔔、米放入鍋內後倒入淹過食材的水量然後開啟中火。煮滾後將火調小一點、蘿蔔大概煮到用竹籤能迅速戳透為止、用濾網撈起後清水洗淨。

③胡蘿蔔削皮、切成小塊。

④將黃椒、青椒、縱向切一半後再斜角切塊成一口大的大小

【作法】

沙拉油倒入平底鍋內用強火加熱、加蒜頭、薑炒香、炒出香氣後放入豬五花再炒一下。

豬肉大概炒到都沾上油後再炒入白蘿蔔、胡蘿蔔。加進＜醬料＞的材料、水滾之後將鍋蓋蓋上轉強火燉煮。如果快溢出來時將火侯稍微轉小一點。

湯汁變少後將鍋蓋掀開、邊混合邊將全部的食材攪拌沾上湯汁。

湯汁變成稠狀後加入黃椒、青椒開火稍微翻炒一下、倒入芝麻油後盛裝進容器