秋天也不能疏忽！幫妳抵抗紫外線的美肌蔬菜

我們每天都要吃飯，血液、細胞、肌膚與頭髮都是由吃進來的食物組成的。一個人的美麗與健康，會因吃進的食物而產生很大的變化。

夏天一過，許多人會疏於防範紫外線。建議在秋天過後還是要注意飲食，持續照顧肌膚。以下針對一整年都讓人在意的紫外線，介紹能夠由內至外幫妳防護保養的蔬菜！

■蕃茄

蕃茄含有豐富的茄紅素及β-胡蘿蔔素，是營養價值很高的蔬菜。據說攝取這些營養可以幫助肌膚防護紫外線的傷害，保持肌膚美麗。另外，蕃茄還含有美肌不可或缺的豐富維他命C，吃一個大蕃茄，就能補充一日理想攝取量的一半。

附帶一提，蕃茄的茄紅素在使用烘烤等方法加熱過後，吸收率會更好。有個60歲的朋友，為了照顧自家菜園，每天都必須外出，自從養成了每天早上吃一個蕃茄的習慣，一年後不但皺紋減少，肌膚也漂亮到讓人認不出來。現在就開始吃蕃茄，由體內開始對抗日曬傷害吧！

■節瓜

節瓜是低熱量、高營養價值的食物。含有維他命C、β-胡蘿蔔素、維他命B 群、維他命K、鎂、鈣、鉀等營養素。可以用燒烤的方式料理，或是快炒過後加入義大利麵、湯品中，是可以用各種方式活用於菜餚中的蔬菜。

■紅椒

紅椒不僅熱量低、膳食纖維高，還有值得期待的抗氧化作用。另外由於含有大量的維他命C，美肌效果也值得期待。料理時可以稍微炒過，或是生吃。據說將紅椒拿來醃漬時，與其烤到焦黑，不如稍微烤過就好。

■茄子

紫色的茄子等色彩鮮艷的蔬菜和蕃茄、甜椒一樣，其色素成份中都有一種叫作「植物性化合物」的抗氧化成份。吃下這些蔬菜，體內就會開始抗氧化作用，不只可以抵抗UV，抗老、美肌、延緩肌膚老化等效果也值得期待。

這次介紹的蔬菜都很容易買到，料理方式也十分簡單。天天吃它們，利用蔬菜全年無休地防範紫外線吧！