立即見效！ 用醋預防食物中毒的方法

從梅雨季到整個夏天，大家都很關注的就是食物中毒了呢。潮濕又悶熱的環境，對細菌來說可說是絕佳的生存環境！ 6月～8月也發生多起因細菌感染而造成的食物中毒案例。

本來細菌就是存在於肉或蔬菜等食材、自己的雙手、海綿或砧板等地方。在適合的溫度與濕度條件下，食物中便開始滋生細菌，而食物中毒便是吃下了這樣的食物後引起的。

但若細菌無超過特定量並不會產生症狀。而這邊呢，就要來為大家介紹為了防止細菌生長，使用居家簡易食材「醋」來預防食物中毒的幾個撇步。

■每天做菜都加點醋

夏天的料理多加點醋吧。如此一來，不只可以防止細菌的增殖，也能有效提升食慾，真是一舉兩得啊！

首先來用用看取代沙拉醬的壽司醋吧。把蔬菜和壽司醋均勻混合，放入冰箱30分鐘左右等待入味後，便能做出一道清淡醃漬沙拉了。

調味魚肉用甜醋炒過也很不錯。平常準備醃泡菜、醃薤或醋醃漬物的話，每次吃飯配幾口醋物一起吃也會感到神清氣爽。

至於便當裡的白飯，煮飯時加入一點醋（150克的米比1小匙的醋）也非常推薦。如此一來，醋的酸味不但不會消散，也會因為白飯中殘留醋的成分而有效防止食物中毒的細菌滋生。

■廚房用具用醋抗菌

基本上廚房用具都要好好清洗乾淨，最好是能辛苦一點用熱水殺菌。但是，還是有些廚房用具沒辦法用熱水殺菌（有些用具不耐熱），而且有時一忙也顧不著那麼多。

這種時候就用點醋吧。以醋沾濕過的廚房紙巾，在使用便當盒前先把便當盒擦過一遍（蓋子也要）。處理過生魚肉、兩手也搓洗好了的時候，在手上想要抑制細菌滋生的地方沾點醋也可以唷。

其他據說同樣具有抗菌作用的食材如：含有檸檬酸的「梅干」與「檸檬」、含有薑酮的「生薑」、含有紫蘇醛的「紫蘇」、含有大蒜素的「大蒜」，以及含有辣椒素的「辣椒」。不妨在炎熱的天氣試試這些食材吧。

只不過，以上這些方法並不是殺菌，而是純粹抑制細菌滋生。最根本的還是要平常就用心清潔，至少也想先讓自己的家遠離食物中毒吧。

但若真有上吐下瀉的症狀時，還是請盡速就醫唷！