在名古屋這個地方，自古以來不論男女老幼，都會上咖啡廳交誼或是打發時間，這個特別的生活習慣，漸漸在名古屋形成了一種獨特的咖啡廳文化。
有一説是指，由於名古屋從以前相當盛行茶道，所以形成了喝茶的文化。也由於這項文化，慢慢地延伸出許多人開始喜歡和三五好友喝咖啡的習慣。所以也造就了現今名古屋獨特的咖啡廳文化。
咖啡廳在名古屋遍地開花的現在，還有一項不能忽略的文化。那就是味噌豬排以及燉牛肉（土手燒）、味噌烏龍麵等特殊的味噌飲食文化。
名古屋的味噌，一般稱之為「紅味噌(赤味噌)」，「紅味噌」當中是由100％的大豆所製造的「豆味噌」，並且在大豆中加入米麴的「米味噌」兩種。
這裡所指的名古屋味噌文化，便是「紅味噌」，也就是指「豆味噌」。色澤呈現紅褐色，口感濃厚是它的特徵。
事實上，在日本全國當中使用「豆味噌」，也只有東海的愛知縣、岐阜縣、三重縣等三個縣而已。在東海三縣以外所使用的「赤味噌」，其實是指「米味噌」。「米味噌」比起「豆味噌」，色澤更深，味道也偏甜。
この東海三県で親しまれている赤味噌をたっぷり使った呑兵衛の愛するツマミを堪能できるお店こそ、今回ご紹介する「どてやき」の銘店「のんき屋」だ。
・這項發源自名古屋的「燉肉（土手燒）」創始店
這家創業自昭和29年（1954年）的老店。由於地點離名古屋車站相當近，所以有相當多出差的人，雖然工作重要，但來到這裡另一件更重要的事，就是工作後拜訪這家老店，由此可知這是一間口耳相傳的名店。
・豊富且相當有品味的菜單
由味噌醬汁慢慢燉煮入味的美味「燉肉（土手燒）」，配上用備長炭慢慢火烤的烤肉串、炸肉串等主打料理之外，由自製的醃漬品以及毛豆等，既美味又便宜，對於酒類愛好著而言簡直是人間天堂呀！
・味噌醬汁迷人的後勁
創業以来不斷熬煮的秘傳味噌，用它來燉煮關東煮，以及主打的美味燉肉，口感軟嫩迷人，味噌醬汁的香氣四溢。美味的擺盤以及濃郁的味噌香，慢慢的在口中擴散開來，光是用「迷人」兩字都不足以形容的美味呀。如此高級的味噌醬汁所熬煮出的美味燉肉，如果能配上一杯冰涼的啤酒更是絕配。
・最棒的享受所帶來的極致幸福時刻
豊富的菜色、高超的廚藝、絕佳的美味。由３項完美要件所組成的料理，讓店內總是呈現客滿的狀態。就因為如此，排隊的人潮寧願面對著大馬路，一邊站著吃也毫不介意，讓人感嘆真不愧是名店。如此一來也造就出一股令人懷念的路邊攤景象，讓人感覺就像回到孩童ㄧ般的過往，愉快的度過快樂時光。
從現在開始，面對盛夏氣溫逐漸高漲的日本列島，就因為天氣越熱，這時更要來一碗熱呼呼的燉肉，一手拿著冰涼暢快的啤酒，這種感覺是不是相當迷人呢？
這種通過喉嚨令人上癮的舒暢感，一定會讓你忘卻夏天的酷熱喔。
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店名 吞氣屋 （のんきや）
地址 愛知県名古屋市西區名車站2-18-6
營業時間 17:00～20:30（星期六：16:30～19:00）
休假日 星期日・國定假日
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