因現今最強的專業網球選手喬科維奇而成為話題的飲食法－無麩質飲食。言下之意也就是去除麵粉的飲食生活，但其實這非常不易實行。因為麵包、義大利麵、及其他日常生活所食用的麵類幾乎都是由麵粉製成的。然而小林生麵所推出的此款「Gluten Free Meister（無麩質大師）」產品對去除麵粉的飲食來說十分方便。以米粉或是糙米粉為原料，吃起來非常軟Ｑ。每個小包裝裡都是生麵，只要放入熱水沸騰後約３～４分鐘即可完成。若是再加上預先準備好的醬料或湯汁，就能立即完成一道美味無比的無麩質餐點。
※種類豐富。也有日本才有的素麺喔！可用網路進行訂購。（限日本國內）
如照片所示，產品陣容不光只有義大利麵，還有烏龍麵、炒麵、拉麵等。即使每天吃也不會膩，豐富的種類十分吸引人。加上又是由日本製麵老店所推出，因此能品嚐Made in Japan的安心感及美味。
※此為義大利寬板麵。右為米粉製、左為糙米粉製。拌入醬汁、也能品嚐到麵美味的口感。
另外，說到無麩質的魅力，那就是能減少變胖的因子。無麩質的飲食，可以讓血糖緩慢地上昇，因而能控制碳水化合物的攝取。低熱量、低脂且不加鹽。專門為小麥過敏的人打造的系列，如此保健的優點才能造成話題，現在可是大受歡迎。據說也同時要引進到熱衷無麩質飲食的歐美地區。
說到其美味當然是拍胸脯掛保證的。由米粉或糙米粉製成、其高完成度若是不請教人還真不知道該怎麼做呢。愛好美味麵食的人，不妨來道無麩質麵吧！小林製麺文/高橋麻紀子
- 最新奇的日本，一次讀完
