無需發酵！就能輕鬆上手的銷魂香菇奶油披薩

天氣開始轉涼了，正是蘑菇好吃的季節。這次要介紹的是大量使用與奶油非常搭配的香菇

銷魂開胃菜披薩的食譜。說到披薩，就會覺得光是披薩麵團的發酵就非常的麻煩吧?今天要做的披薩是不需要使用酵母粉及其他任何東西，只需要揉捏就OK了。也會介紹如何輕鬆做出披薩麵團。

材料(2人份)

☆高筋麵粉　175～180g

☆鹽　小匙1/3

☆蔗糖（黃糖）　小匙1/2

・水　120g

・橄欖油　大匙1/2

　※一片的分量

・混合自己喜歡的蘑菇（秀珍菇、冬菇、舞茸、香菇….）　總計150g

・橄欖油　大匙1/2

・馬鈴薯（5mm切割寬度）　小1個

・酒1/4匙・豆漿1/4匙

・生奶油　1/4匙

・藍紋乳酪　15g

1.麵團作法

把標記☆的食材放入碗內混在一起。將水倒入然後揉捏約十分鐘左右。

2.然後再倒入橄欖油，揉捏麵團直到融合為止，用保鮮膜包起來放置常溫約30分鐘。

3.配料作法

橄欖油倒入平底鍋加熱後再把香菇放下去炒。

4.然後放入馬鈴薯、鹽跟少許的胡椒拌炒。在上面來回均勻的倒入酒。

5.酒的水分吸收完之後再將豆漿、生奶油、藍黴起司和少許的鹽放進去燉煮。變得有彈性、水分幾乎吸收完就表示OK了。

6．在麵粉台上揉捏（高筋麵粉）、之後再分成2等份的圓球形。

7.用擀麵棒把麵團擀成2～3mm厚的橢圓形狀、再把橄欖油塗抹在麵皮表面。

8.麵皮上放入步驟5的配料，並以300～250度在玉繞過的烤箱烤約12分鐘。

像這樣子，麵團呈現酥脆的金黃色澤就可以了〜。請趁熱吃～。

雖然很想直接拿起來大口大口的吃，但這樣配料容易散掉，所以請切成自己喜歡的大小。

濃厚的藍紋乳酪風味和濃濃的奶油醬和蘑菇非常的搭。

順帶一提，以上的配料是一塊的分量，另一塊請用自己喜歡的碗盤裝起來烘烤。將番茄醬與辣椒醬混合的調味料塗抹上。再放上青椒、臘腸、小番茄、起司等配料。當然番茄類的也是必需要的。

這是不需發酵的披薩麵團，所以很簡單上手。請一定要嘗試看看！