這幾年為越來越有知名度的「素食主義者」。就是以不殺生為主的吃素的人 。以好萊塢女星為首，安海瑟薇以及愛莉安娜葛蘭德都是素食者，會讓人覺得「美意識高的女性就會選擇素食」呢。
嗯。。。沒什麼健康意識的我是不是也該挑戰一下素食呢……。才剛想到這裏，就看到了最近震盪了 Twitter以及臉書的完全素食者的男性所寫的 「我停止吃素的原因」。他大約吃素了9年，才了解到「吃素是個錯誤」，也引起非常大的反應。第一次連載就已經在Twitter被轉載了將近1萬次，臉書上也有約1萬5000個讚，連那個堀江貴文以及高須醫院的高須克彌院長也有轉載呢。在這裏，我們今天要來訪問寫了這個體驗談的「幸福的晚餐以及點心」的作者・neem。肉食派以及素食派要如何一起生活呢？ 明天妳都是吃什麼呢？ 為什麼吃素會感覺與宗教有關呢？ 讓我們來聽聽他怎麼說。【9年的吃素生活】首先讓我們來看看neem的部落格的「我停止吃素的原因」的概要。在3.11之前搬到沖縄去住，而且開了一間素食便當店的neem，他自己也是從 22歳到31歳之間幾乎過著吃全素的生活呢。
但是這樣的素食生活，與大家所聽到的身心都會變得更健康，好像由很大的出入。在開始吃素約5年後，neem的身心開始有異常的變化。他開始大量的流汗，而且會在手腕以及背部都會出汗疹，而且汗很臭，蛀牙也變得更嚴重，沒有體力以及元氣等等，出現了許多的症狀。【失去健康的素食者】因為這樣，所以neem就開始吃回葷食了。他控制糖質，也開始吃有著豐富蛋白質以及油脂的 肉類以及魚類，蛋，起司堅果等等，neem的身體就突然變好了。吃素時，過分的攝取糖質導致營養失調，之後開始吃肉食後才體會到有些營養只能從肉類得到。他得到的結論是「吃全素，健康的人就會不存在 」。
素食者的neem還說，「沒見過健康的素食者」，而且「吃素就好像是一種宗教」的衝擊發言呢！ 部落格分成了12回，之後也會繼續撰寫一些有關健康的文章，有興趣的人可以去看看哦。———————————【為什麼吃素好像是一種宗教？】從這裡開始是採訪neem的內容。
記者：跟你一樣，在網路上有很多人都認為「吃素像是一種宗教」。即使吃素沒有什麼陰陽論，但是為什麼還是有那麼多人相信這個理論呢？
neem：我想只是為了一開始引起大家來吃素的起頭吧。也有很多人認為這是與全世界的環境問題以及食糧問題有關，所以不會對人體有害的。
記者：是不是因為在日本，大家都認為宗教＝不好的影響呢？neem：我想是的。我自己不認為自己有什麼不好，但是盲目的相信，甚至還對周圍說「宗教與吃素的關係」等等，才引起問題的。
【如何能大家一起和平共處呢？】記者：neem你主張「葷食與素食，為什麼不可以大家都健康的和平共處呢？」確實這樣的世界是最理想的。你有沒有什麼理念呢？
neem：從結論說的話，不吃肉而健康的人，是非常少的。如果這樣，那預期爭吵吃不吃肉，還不如想想如何能夠大家都可以均衡的攝取營養，然後不要有浪費食物的行為呢？
記者：浪費食物的行為 ……例如什麼呢？neem：例如不食用基因改造的農作物或是施打荷爾蒙（※國外肉類）以及抗生素的肉類。多多購買放山雞以及土雞等等自由飼養雞之類。這比吃那些養在狹小的空間，長大充滿壓力的雞肉要來的健康很多。考慮到食糧問題的話，要多栽種對人類有益的農産物，而不要種無益的農作物等等。
※現在在日本是禁止對於肉類施打荷爾蒙。
【現在的飯食內，肉是「減糖肉食」】記者：現在不是無糖，而是吃「減糖肉食」對吧？ 網路上有人說你從「全素到無糖肉食，都很極端而且盲目的」。你認為呢？
neem：首先我指的「無糖肉食」是說「為了有效率的吸收營養，要控制糖質，然後多吃動物性蛋白質以及脂肪」的意思。但是沒想到大家真的是把我的話直接吞下去，才會有了誤會。我後來有寫說我有吃堅果以及蔬菜（蔬菜含有糖分）。要維持零糖分是不可能的，也沒有必要。雖然看起來好像很盲目，但是其實我都有查過營養學裡面糖分的代謝以及荷爾蒙蜂蜜的關係呢。我只是希望大家可以參考我身體變好的經驗。我想說的是，「事情的真相可能與你想的是完全顛倒」呢。
記者：所以其實你對糖分並不是那麼嚴格的限制吧？neem：我並不會認為「我一定不要攝取糖分！」。現在我在静岡縣接受建築的訓練，午餐是吃一起買的市面上的便當以及工作人員做的味噌湯。晚上我才會借用公共廚房來煮飯。通常都是肉類或魚類，還有一樣蛋做的菜。加上生菜沙拉等等。我晚上不會吃飯，但是會吃到飽。我也不吃零食，但是會吃少量的水果。我不會限制自己不吃什麼，但是我不吃糖分時身體感覺比較好，所以我也不太想念糖分。
【怎麼樣才算飲食均衡呢？】在網路上看到你對於「素食，糖分等等都沒有限制，重要的是如何均衡的攝取營養」的看法時，你說「主張營養均衡的人，多數都不了解何謂均衡呢。」「相信很多日本人都覺得飲食均衡是很重要的事，但是為什麼會有這麼多人的到癌症，心血管疾病，高血壓，肥胖，糖尿病等等，而且還越來越多呢？」
老實說，大家都說「飲食均衡很重要」，但是到底怎麼吃才算均衡，然後均衡飲食真的對人體時最好的嗎？到這個地步，就變成是哲學的境界了。像我，喜歡吃肉，又愛吃零食，平時什麼都不想就吃等等，想到這麼艱難的問題就思考停止了……。・不要過頭就好了…但是，為了要追求飲食均衡，反而會讓你的人生變得很無趣呢。太過頭的話，正在發育中的小孩子或是孕婦等等最需要營養的人，反而容易受到營養阻礙。不只對飲食，還有想法，自己，別人等等，如何可以更寬大的對待與自己不同的意見，或是新的事物，對我而言，這也是「均衡」的一環。
【讓大家好好想想，飲食到底是什麼？】有這麼大的回應的話，表示這是現代人對於健康意識之高。像這句名言「You are what you eat.（你是由你吃的食物所組成的）」，我們可以選擇要吃什麼。利用這個機會，好好看看自己的飲食內容到底是什麼吧。 另外，我相信每個人對於素食都有不同的意見。但是對於放棄9年之間「虔誠的」吃素的生活習慣的neem，以及他鼓起勇氣的告白，給予讚賞。
- 文章來源
- 可愛、開心、有點怪！帶給少女繽紛歡樂Pouch!
