【銀座銅板午餐】走一趟「路邊spa」聖地，造訪銀座&有樂町義大利麵名店「Jabone」

2016年04月19日｜ By

日本各地有不少使用義大利麵做的美食，但你知道其中有一種名為「路邊spa」的類型嗎？

所謂「路邊spa」其實是「路邊spaghetti」（譯註：spaghetti指細長狀義大利麵）的簡稱，意指像速食一樣能快速享用的義大利麵。

這種「路邊spa」有3種特色，「使用事先燙過的麵條」、「麵條很粗」還有「可以點超大分量」。迅速、便宜加上分量十足，讓「路邊spa」堪稱是義大利麵界的吉野家。

而被公認為「路邊spa」的創始店，就是這次要向各位介紹的位於有樂町的「Jabone」。

經營美食部落格的Ousaru( http://www.ousaru.com/ )就曾盛讚「Jabone」說「這間路邊spa只要吃過一次就令人難以忘懷」。據說此後「路邊spa」一詞就這樣廣為流傳。

於是，這回我們就要來介紹以「路邊spa」創始店聞名的「Jabone」！

・「路邊spa」的發祥地

「Jabone」佇立於東京高速公路高架橋下的購物商場「銀座INZ」內。「銀座INZ」裡頭，流行服飾、雜貨和美食等各種店鋪林立，而其中散發著昭和懷舊氣氛的「Jabone」，店門口更是聚集不少客人，無論何時造訪，這裡總是門庭若市。每逢中午用餐尖峰，飢腸轆轆的客人就會被義大利麵的香味和平底鍋翻炒義大利麵時的美妙聲響所吸引，在店門口大排長龍。一盤只要500日圓便能品嚐的超值美味，是這間店的魅力所在，如果想在銀座與有樂町一帶享受便宜又好吃的義大利麵，絕不能錯過「Jabone」。

・分量十足的「路邊spa」

「路邊spa」的人氣名店「Jabone」也提供各種不同分量的餐點，方便客人點餐。除了正常分量（regular）、大份量（jumbo）之外，還準備了正常分量（350g）2倍以上的「橫綱」份量（750g）。這次採訪我們點了「橫綱」份量，滿滿一大盤的義大利麵幾乎都快溢出盤子外，無與倫比的驚人份量，果然在視覺上和重量上都不愧是「橫綱」等級。義大利麵堆積成一座小山，份量比我們所想像的還多。能讓人相當有飽足感的「橫綱」份量，記得造訪前一定要先餓肚子再來挑戰。另外，據說店家還專為已經成功挑戰吃完「橫綱」份量的客人，設計了隱藏版的「親方（師傅）」份量（950g）和「理事長」份量（1150g），如果嘗試過橫綱級分量還嫌不夠的人，或許可以試著再挑戰這些隱藏版的超大份義大利麵。

・原創spaghetti「Jabone」的Jabone

「Jabone」的宗旨就是要使用符合日本人口味的調味。而店內所有菜色中，最能感受店家宗旨的料理也叫做「Jabone」。這道冠上店名的料理，是將豬肉、香菇、洋蔥和小松菜加入醬油拌炒，是道充滿日本風味的極品，即使到義大利麵的發源地義大利，都品嚐不到的純和風義大利麵。吃進一口，醬油的香氣在嘴裡輕輕散開，有點像在路邊攤吃到的日式炒麵般，充滿令人懷念的味道。隨之而來的是口感清脆的小松菜和肉汁四溢的豬肉。雖然看似簡單，卻讓人即使吃到最後一口都不會覺得膩。配合日本人味蕾完成的原創義大利麵「Jabone」，應該可堪稱是這間店的招牌料理了吧！