在即將消失的部落吃到一生難忘的美味！群馬縣「上野村」豬豚料理

身為群馬縣裡人口最少的村子之上野村。95％的面積都被森林佔據。近鄰的南牧村（なんもくむら），根據日本創成會議所做的人口預測中，被選為有可能消滅的自治體第一名。

在這樣一個極限聚落・上野村的名產當中，有一種叫做豬豚的東西。所謂豬豚，是公的山豬與母的家豬（杜洛克品種）所交配而生下來的動物。為了要確認它是什麼樣的味道，我特地去了上野村看看。

來去還殘留有積雪的上野村

身為上野村對外窗口的上信電鐵上信線的下仁田站。也有被關東之車站100選所選中，是個飄著昭和復古感的場所。

位於從下仁田站往上野村途中的鄰近村子，南牧村（なんもくむら）。

穿越了長約3公里，通稱・鹽之澤隧道（故鄉林道湯之澤線）後，就會到達上野村。

由於上野村有95％是森林，因而林業也很繁盛。

豬豚是飼養在上野村的深山中，並沒有開放給一般人參觀這樣。豬豚很怕壓力，情緒起伏激烈，因而很不好繁殖，在上野村的生產量是每年約260頭，所以很珍貴。 它和一般的豬肉比起來，蛋白質以及鐵質較多，肥肉只有一半，因而對正在減肥的人來說應該也很好。吃法有「豬豚梅花肉之十石味噌風味鍋」「培根」「豬豚咖哩」這些，依個人喜好變化多樣。

這個，是「豬豚梅花肉之十石味噌風味鍋」。

你看得出來它的肥肉之少嗎。吃完後留在口中的味道也很清爽，好吃到令人想不斷續鍋。我連飽含肉汁的湯汁也喝得乾乾淨淨。

這個是「麵包粉烤豬豚培根與蔬菜」。酥酥脆脆的麵包粉以及蔬菜也是滋味深沉。

（松岡佑季）