突然好想吃粥？六本木的超奢華「粥品專賣店」大受注目

說到「粥」，一直以來，都是腸胃不適時啦、不太有食慾時啦、或是感冒時等等，身體不太舒服的時候必出現的餐點。它具有對腸胃來說很溫和、很好消化的印象，不過也不禁有種沒什麼味道的感覺。然而，以健康・減肥層面來看的話，由於粥比米飯更來得健康，符合現代人的需求，因此現在正廣受矚目。這樣的一個粥品，以更加奢華、更加時尚的方式去享用它的人，正在增加中。

■粥品專賣店陸續登場

現今的時代，粥品變成是在餐廳享用的食物。在位於六本木的東京Midtown裡，香港發祥的甜點餐廳，於2013年4月以新式粥品與甜點的專賣店「粥茶館 糖朝（かゆさかん・とうちょう）」之姿開幕了。主要的料理，是「擁有濃郁鮮味的奢華粥品」與特製蛋塔這樣。可以用648日圓（含稅）起的價格享受到各種粥品。有蝦子以及雞肉、香菇、皮蛋、薑等等，分別加入了豐富食材的「奢華粥品」，齊聚一堂。還會有一種在吃香港道地粥品的高級感。

除此之外，以時尚的方式享用粥品的型態，也被導入速食業界。比方說，在湯品的速食店「Soup Stock Tokyo」，也準備了豐富的粥品菜單。有「9種蔬菜的番茄粥」以及「梅子與海髮菜的焙茶粥」等等既healthy又感覺可以變健康的粥品，以及也有「蘑菇與起司的粥」「豬肉與半熟蛋的泰式粥」等等，既濃郁又具有飽足感的粥品。

並且，也有店家著眼於其健康的特點，開設粥品的速食店。它就是位於本厚木站的南口附近的「粥品小站（Okayu-stand）」。用於粥品的白米，是於農協・米卸接受嚴格的檢查，確認過其安全性的「福島產越光米」。每天會變換不同菜單，早餐的粥可以從3種之中擇一，在午餐時段也供應有配色好看的時尚粥品。

■粥為什麼健康呢？

這個開始以各式各樣的形式被大家所享用的粥，是含有「健康」的要素的。單純來說，由於水分的份量增加多少粥整體就會增量多少，所以100g的粥比起一般用煮的米飯，卡路里會來得大大降低。米飯100g的卡路里約168kcal，而粥每100g則是約70kcal左右。只要煮的時後增加水分的量，同樣的量，可以讓卡路里變更少。用「米：水＝1：20」的比例煮成的三分粥、以及「1：10」的五分粥、「1：7～8」的七分粥、「1：5」的全粥等等，試著這樣調整看看吧。

並且，由於粥的水分豐富且柔軟，對胃來說很溫和、消化吸收快速這點是其魅力。不只是腸胃不適時，還有也可以從平常就偶爾吃一下讓胃腸休息，這樣對身體應該也很不錯。務必來時尚一下、健康一下，品嚐粥品吧。

資料收集・文／石原亞香利