說到河豚就是下關！在山口縣下關「唐戶市場」裡輕鬆品嚐到河豚的魅力

山口縣下關市。

事實上這個城市也身為山口縣具代表性的都市之1，它的人口規模超越了縣廳所在地的山口市，然而縣外的人鮮少有人知道它以山口縣第一的規模為傲。

除此之外由於它在中國地區（譯註：不是指強國喔！它是日本的地區之一，範圍包含鳥取縣、島根縣、岡山縣、廣島縣、山口縣這五縣）也是擁有排名第5（次於廣島市、岡山市、倉敷市、福山市）的人口規模的都市，因此有很多企業將他們的營業據點設置在這裡。

就連日本銀行的日銀分店也不是設置在山口市，而是設置在這個下關市（日銀下關分店），由這點你也可以看得出來下關是一個非常的重要的都市，對吧。

在這樣的下關市裡，存在有一種不光是在日本全國，而是可以誇耀全世界的海鮮產品，那就是河豚。

套句那個世間少有的美食家魯山人的話來說就是，「河豚的美味，那真的是無庸置疑的」，美味到連他都如此的讚賞的河豚，是曾經1度變得無法吃到的夢幻之魚。

・讓河豚復活的男人「伊藤博文」

由於豐臣秀吉的命令，吃河豚這件事曾經是被禁止的，而從這個狀態中讓這個禁令解禁的，其實是身為第一代內閣總理大臣的伊藤博文。山口縣出身的伊藤博文身處於執行日清戰爭講和會議的下關的老店「春帆樓」，由於海上天氣惡劣的緣故無法如願捕到魚，春帆樓的店主只好膽顫心驚的端出河豚，沒想到它那美味令伊藤博文大吃一驚，便解除了禁止吃河豚的禁令這樣，根本就是由於它那美味才能成功復活的魚，這就是河豚。

・來自日本全國的河豚所聚集的場所，那就是下關的南風泊市場（はえどまりいちば）

下關身為河豚的漁獲地，附近自然在地理方面擁有優勢，然而不只是這樣，還有市場相關人員一直持續努力將來自各地的河豚一口氣聚集起來。而且存放的設施很充足，以24小時的體制隨時都可以進貨，這也是下關的強處。並且再加上，以競標的方式買入河豚再販賣給料理店等等的中盤商，其充實的數量打趴其他的市場，因而能夠以安定適宜的價格來進行交易。由於這個緣故，無論是天然的，或是養殖的，河豚會從日本全國聚集來到下關的南風泊市場（はえどまりいちば）。

・在這裡河豚日文不是唸成fugu，而是fuku（譯註：fugu是「河豚」的正確讀音）

其實當地人，是將河豚日文「フグ（fugu）」叫成「フク（fuku）」。fugu這個發音會讓人聯想到「不遇（fuguu，）」這個詞，因而大家敬而遠之；因為fuku這個音很好，會令人聯想到「福（fuku）」，所以在當地就都叫成fuku了。若是從其他的地區來下關拜訪的話，會很常看到店家不是寫成フグ，而是フク，所以希望要事先注意一下。

・另一個位於下關的市場，那就是唐戶市場（からといちば）

其實在下關存在有3個市場，然而同時吸取了「專賣河豚的南風泊市場（はえどまりいちば）」和「主要是販售鯖魚以及竹筴魚等等的下關漁港地方卸賣市場」的長處的，是販售著近洋海產的美味魚貝類的唐戶市場（からといちば）。由於開車也非常的容易去，在市場內可以品嚐到各式各樣的美味滋味，所以是非常受歡迎的市場。由於豐富網羅了1個1個單賣的壽司以及海鮮蓋飯、再加上炸物以及炸天婦羅等等，因此每逢假日的中午時分變會成為為數眾多的人們聚集而來，展現出十分熱鬧的一面的場所。

・想在唐戶市場品嚐的「河豚的味噌湯」

在這樣的市場裡，希望你務必要享用的就是河豚的味噌湯。在滿滿凝縮了河豚的鮮味的味噌湯當中，加入了河豚的魚肉的味噌湯，是光喝一碗就可以讓身體暖和的逸品。雖然為了要品嚐魚肉緊實的河豚，必須在冬天來訪下關，但只要品嚐到這個河豚的味噌湯，身體和心裡都會暖和起來。

雖然大家也都說今年的冬季是稍微暖冬，然而河豚的美味當然是不變的，仍然是一貫的好吃。

由於豐臣秀吉的命令而被禁吃、又由於其美味而令伊藤博文使它復活、然後讓魯山人等等的美食家成為俘虜的魚，「河豚」。

探求著最棒的河豚，邊感受著歷史的妙趣邊遊覽下關，在這樣的旅途上，肯定可以體驗到另一種日本的美好之處沒錯。

＜唐戶市場（からといちば）＞

地址　山口縣下關市唐戶町5-50

如何去　自JR下關車站搭乘巴士約10分鐘

http://www.karatoichiba.com/