獻給無法不吃白飯的女孩的減重食譜『用蒟蒻做的健康回鍋肉風味小炒』

才一驚覺，就已經是3月份了。大家在新年時發誓要減肥這件事情，進行得還順利嗎？喔～是這樣啊。『打算從明天開始再來減肥啊？』，那就姑且先相信你吧。既然如此，這回就向無法戒掉白飯的你，獻上既健康又能減重的美味食譜！

■用蒟蒻做的健康回鍋肉風味小炒(1～2人份)

・蒟蒻　120g（1/2片）

・鹽　適量

・太白粉　1大匙

・芝麻油　1大匙

・鹽、黒胡椒　各適量

★紅蘿蔔（切成片狀長方形）　100g

★高麗菜（切成大塊）　100g

★蔥白(斜著切)　1／2本

◎甜麵醬　1大匙

◎醬油　1／2大匙

◎龍舌蘭糖漿　1小匙　※如果沒有也可以用蜂蜜

◎生薑(刮乾淨切片)　1片

◎酒　1大匙

・磨碎的白芝麻　1小匙

・系唐辛子　少許

• 在蒟蒻上面撒上一大匙鹽巴、再加以搓揉，再用熱水好好沖洗乾淨。將蒟蒻切成5mm寬左右，然後將兩面的水分都吸收乾淨，再將太白粉撒在上面。

2. 在平底鍋中放入芝麻油和大蒜，用中火調理。散發出香味了以後再放上蒟蒻，一直煎到蒟蒻變金黃色為止。※注意，要等到表面都凝固了才行。另外，大蒜如果變成了金黃色，為了不要讓它變焦，要先將大蒜放在蒟蒻上面。等到蒟蒻變色後翻過來繼續煎炒。此時要用鹽和黑胡椒好好地讓蒟蒻入味。

3．先將步驟2的食材取出。在同一個平底鍋裡加入帶★的食材，加入酒（適量） ，然後蓋上鍋蓋用中火蒸煮約一分半左右。

4. 掀開鍋蓋，將蒟蒻重新放進去，放入事先混合好的帶◎的食材後，快速翻炒使其均勻混合。

5．放入盤中，最後裝飾上磨碎的白芝麻和系唐辛子後，就OK囉！

味道又甜又辣，和白飯簡直是絕配！米飯的部分，推薦您酵素玄米或是雜糧飯喔。

雖然份量蠻多的，但值得高興的是基本上都是蔬菜類。蒟蒻也裹上太白粉後才煎的，調味料都滲進去了，滿意度UP！正在進行減肥時，想吃重口味的東西的時候，一定要試試看喔~