金澤咖啡廳推薦！避開茶屋街人潮，收藏4間北陸古都巷弄裡的生活留白

來到位於石川縣的金澤，許多人會將茶屋街、兼六園與金澤 21 世紀美術館列入清單，在古色古香的街景之間，感受北陸古都的獨特韻味。不過，若想認識觀光名勝以外的金澤，不妨將腳步放慢，轉進當地人熟悉的街道與巷弄，發掘藏身其中的咖啡館，或許能成為旅途中令眼睛為之一亮的驚喜！

古都美學的當代延伸！茶道底蘊下的金澤咖啡日常

金澤對茶飲與甜點的敏銳度，其實早已有跡可循。自江戶時代起，在加賀藩前田氏採取「重文輕武」的策略下，金澤的能劇、工藝等文化藝術活動蓬勃發展，尤其是茶道極為盛行，使人們發展出日常必有茶食相伴的生活習慣。

photo by SUMMER WU

而這份對茶文化的品質追求，也順理成章地延伸到了現代咖啡文化之中。根據日本總務省的家計調查統計，金澤市常年在全國兩人以上家庭的「咖啡消費量（含咖啡豆與咖啡粉）」以及「蛋糕、和菓子等甜點消費額」項目中名列前茅，足以見這座城市對咖啡與甜點的熱愛。從復古純喫茶店，到如今百花齊放的獨立咖啡館，金澤人將對生活細節的審美，融入一杯杯手沖與濃縮之中。

townsfolk coffee：讓日光灑落咖啡香，感受北歐式的清爽日常

從近江町市場步行約 10 分鐘，便能抵達位在靜謐巷弄裡的「townsfolk coffee」。這間由曾擔任丹麥哥本哈根知名咖啡館首席烘豆師的店主所打造，推開門，大片落地窗將日光與街景引入室內，與溫潤的木質吧檯、桌椅及吊燈交織出沉靜且充滿通透感的空間。

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店家專注於北歐風淺焙，展現乾淨、明亮的風味表現，而飲品主要提供手沖、義式濃縮與拿鐵等經典咖啡品項。坐在窗邊，手捧一杯風味純淨、果香飽滿的咖啡，感受日光隨著時間在室內緩緩流動，連步調也跟著放慢了下來。

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POP BY COFFEE：在美式復古街角風景，品嚐抹茶拿鐵與大人系布丁

鄰近長町武家屋敷跡的「POP BY COFFEE」，前身是一間肉舖，改建後保留了面向街道的對外窗，並以奶油色牆面、紅白條紋遮陽棚等細節，營造出帶有美式風格的懷舊氛圍。

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店內的飲品與甜點同樣值得期待！除了微甜順口的抹茶拿鐵，融合柑橘果香與濃縮咖啡風味的橙香拿鐵，也是不妨一試的特色飲品。甜點則推薦搭配自家製咖啡冰淇淋的布丁，咖啡冰淇淋帶有微苦香氣，與口感紮實的布丁、苦甜交織的焦糖醬相互襯托，讓每一口都多了豐富的風味層次。無論是散步途中想喝杯咖啡，或是特地留點時間享用甜點，都很適合來這裡歇歇腳。

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CAFE DUMBO：甜點控必訪！香林坊裡的布魯克林

排隊也心甘情願！位於香林坊一帶的「CAFE DUMBO」，以紐約布魯克林的 DUMBO 區為靈感，將美式咖啡館的隨性氣息融入空間設計，設有木質桌椅與舒適的沙發席，營造出自在又有放鬆的氛圍。

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菜單大致分為咖啡、茶品、甜點、輕食與鹹食，而店家親手製作的甜點絕對是必點！從肉桂捲、起司蛋糕到胡蘿蔔蛋糕，每款都帶有美式烘焙的魅力。其中，巴斯克乳酪蛋糕入口後乳酪與鮮奶油的香氣會在口中化開，尾韻香醇，筆者十分推薦！即便熱門時段常需耐心候位，但只要嚐上一口那細膩的甜點，等待便完全值得。

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kakurezato coffee：隱身住宅區的祕境角落，遇見令人回味的蘋果派

藏身於金澤 21 世紀美術館巷弄中的「kakurezato coffee」，如同它的店名一般，有如「隱身山林深處的祕境村落」，若沒有特別留意，說不定就會與它擦身而過。

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踏進店裡，映入眼簾的是溫馨的小巧空間，搭配精緻器皿與獨特的桌面裝飾，和店門外的低調外觀形成有趣對比，彷彿闖入一處只屬於自己的秘密基地！餐點方面，提供咖啡、茶飲、甜點與輕食，而手工現烤派使用了大量奶油，派皮吃起來特別酥脆——私心最愛蘋果派，酥香的派皮包裹著酸甜適中的蘋果餡，讓人忍不住想一直吃下去！

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從茶道古都到咖啡新風景，感受金澤的多元魅力

擁有深厚歷史底蘊的金澤，在保留傳統文化的同時，也發展出豐富多元的當代生活風景，每一處都有自己的迷人之處。比起追逐熱門景點，不妨將咖啡散策也排進旅行計畫，循著香氣尋找心儀的小店，細細品味咖啡與甜點帶來的日常樂趣。或許，這些不經意的停留，也會成為金澤之旅中最令人回味的片刻。

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日本金澤一日遊