在台灣夏天就是要吃涼麵！而日本人不只吃涼麵，還吃「流水細麵」！什麼是日本「流水細麵」呢？就是把細細的像是麵線一樣粗，麵條卻只有麵線一半不到長度的麵──日本稱作為「素麵」，煮熟後冰鎮，每個一口份量一小團一小團丟進用竹子做成的滑水道，人們拿著裝著沾醬的小杯子和筷子在滑水道左右邊等候，若是看到麵從眼前滑過時就要眼明手快地攔截，再將麵放入杯子，沾了醬汁後一口吃下去，享受夏天涼意的一個老少咸宜的傳統。
京都川床文化與流水細麵
距離河川水面只有一公尺多的距離，光是走進來坐下，就讓你涼意滿滿！ 如果你還沒有體會過那捕捉消縱即逝麵糰的刺激感，未來夏天到京都，請一定要去貴船吃吃看傳說中的「川床」流水細麵：不僅僅是流水細麵，還給你配上京都的「川床」文化，在河川上搭了榻榻米，讓你直接在淅淅漱漱響著的川水上吃流水細麵，讓你除了舌頭涼快，連身體與聽覺都涼快了起來。
竹子加上金屬製的滑水道讓麵迅雷不急掩耳的通過，請一定要眼明手快，麵一過就不會回來了！提供川床流水細麵的餐廳「ひろ文」原是當地著名的川床料理餐廳，不過川床料理套餐價錢甚高，並不是能夠輕易享用，於是另外搭建了能提供較低單價且符合夏天涼意的流水細麵，讓來到這邊的人們能夠有更多的選擇，但也因為這樣特別的創意非常受到歡迎，平均得要等上兩小時才吃得到麵呢！
筆者在2018年排隊等候時，有領到扇子造型的號碼牌，讓你等待途中還能夠搧風，非常貼心的一個設計。 所以，若是大家來到貴船想要吃流水細麵的話，請務必先去領取扇子造型的號碼扇後，一邊搧著涼風一邊去位於當地的貴船神社參拜吧！能夠拍拍美照上傳ＩＧ的燈籠石階，以及祭拜水龍神的貴船神社，也是相當棒的一個能量景點唷。
大逛貴船神社享受川床美景
當逛完神社、拍完美照上傳後，也差不多來到了預估時間時，就可以回到付錢登記號碼牌的地方，查看目前的編號順序是否能在川床的候位區等候了；來到也是川床的候位區，因為是沒有放桌椅的榻榻米，脫掉鞋子後大家便可以享受坐在川上、溫度瞬間降了五度的感受，且還能欣賞河川與就在眼前的瀑布，一邊跟朋友以瀑布為背景合照、聊著，頓時間等待時間也不算什麼，一下子就過去了！
位於小瀑布上的川床料理區域，讓你也能有置身於高級川床料理的感覺。
粉紅色麵代表是最後一球麵
經過這麼久的等待終於坐到水道前了，仔細聽過工作人員的說明水道是哪個後，一個人便享有九次（一次為較短時間內兩球）夾麵的機會，但是錯過沒有夾到就沒有了！所以請一定要專心注視著水面，隨時備戰！請勿顧著直撥或自拍，這樣最後一定會餓著肚子回家的！除此之外，特殊的設計讓每個人的水道是分開的，不用擔心吃到別人的「洗筷水」喔。
當最後一球粉紅色的麵出現在你眼前時，就代表麵已經全數下完了，雖然冰涼的麵配上美味的醬汁，吃完最後一球紫蘇麵的清爽口味還讓人意猶未盡，但這時就可以跟朋友在水道前合照，還有享用原本就備在桌面的甜點了。 聽完這邊的介紹有沒有覺得很想要去吃呢？等到解封後，別忘了下次到京都一定要來一趟貴船，一定不會讓你失望的，這可是只有夏天才有的美好體驗喔！
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