用音樂打破國界!「月見ル君想フ」為何選在疫情下逆勢展店?(上篇)

2021年05月22日 | By
用音樂打破國界!「月見ル君想フ」為何選在疫情下逆勢展店?(上篇)
位於青山的LIVE HOUSE「月見ル君想フ」在去年將店面翻新並開設新分店。在疫情之下,他們為何採取如此積極的展店計畫?本篇訪問到店鋪負責人寺尾Budha先生,帶大家了解隱藏在這些計畫背後的信念與想法。

2020年7月26日(日),青山・月見ル君想フ(以下簡稱為月見)忙於進行各項新計畫,除了店鋪翻修,並在疫情之下舉辦LIVE直播之外,也開設多家新店舖,包括連結日台兩地的音樂品牌「BIG ROMANTIC RECORDS/大浪漫唱片」的實體唱片行、台灣滷肉飯專賣店「大浪漫商店」與台北的新咖哩店。

世界各地的情勢不明,月見卻已經設定明確的目標。在疫情衝擊之下,許多店家相繼倒閉,為何月見卻能採取積極進攻的態度呢?本篇專訪請來月見負責人寺尾Budha先生,要向他請教在下北澤與台北展店的想法。

月見 大浪漫商店

踏進這間店,你一定能找到喜歡的音樂作品

首先恭喜您在下北澤的「大浪漫商店」與台北的咖哩店順利開幕。在這波疫情之下,接下來想必會很難熬,您原本就有打算增設實體店鋪嗎?

開設店鋪這件事,是從2019年開始計畫的。自從設立音樂品牌後,我手中擁有的音樂作品越來越多,所以就想擁有一處用來展示作品的場所。以前我們都是用快閃店的形式,在代官山TSUTAYA或各大音樂祭設置唱片專區。

雖然無法仔細介紹每張唱片,不過有機會向大家展示作品,還是令人不勝感激。客人們的反應也相當不錯,讓我開始想擁有非期間限定的實體店面。「踏進這間店,一定能找到自己喜歡的歌曲!」我希望客人抱持這樣的期待前來,因此才構思了此次的展店計畫。

就算客人只是想入內用餐,說不定也會遇上自己喜歡的音樂呢!

是啊。我希望來店用餐的客人看到店裡的唱片或周邊商品,能夠對台灣的音樂產生興趣。實體店鋪的最大優勢,就是能親眼看到商品。其實店內商品有在網路上販售,不管你身在日本、台灣都能輕鬆買到。

不過如果只有網路商店,客人必須主動上網搜尋,否則就不會與喜歡的作品相遇。相較之下,實體店鋪卻擁有「偶然尋到寶」的魅力。我希望這種「能與好作品相遇」的店在東京越來越多,甚至能擴展至其他地區。

月見 大浪漫商店

為何選擇將「滷肉飯」當作下北澤店的招牌呢?

我去台灣時一定會吃滷肉飯,也做過不少研究,手上有好幾間台北必吃滷肉飯的口袋名單。台灣的滷肉飯比較油,日本人沒辦法吃太多,而日本的滷肉飯又改版太多,吃起來很不過癮。從企劃的角度來看,實在很有挑戰的價值。

滷肉飯是台灣的國民小吃,也是台灣人的靈魂美食。我覺得這個題材擁有無限的可能性,很適合展現月見獨有的風格。

青山的月見LIVE HOUSE也有販售滷肉飯,請問兩家店的食譜一樣嗎?

完全不一樣喔!雖然之後可能會改成同樣的食譜……。青山店的味道比較新奇、獨特,而下北澤店則比較接近台灣本土的味道。建議大家兩邊都吃吃看,比較味道的差異,應該會很有趣。

餐點都是使用台灣當地食材製作嗎?

店裡的兩大招牌是滷肉飯與滷味,基本上調味料都是來自台灣。「滷肉飯」是將滷肉淋在白飯上的料理,「滷味」則是將各種食材滷到入味的料理,算是配菜的一種。台灣的餐廳會將滷味用小盤子分裝,並放在玻璃櫃內讓客人自行挑選喔!調味料是料理的關鍵,所以就算麻煩,我還是會請人從台灣寄來。

店內還有販售從台灣進口的精釀啤酒,您對精釀啤酒有任何堅持嗎?

店裡的精釀啤酒是月見獨家進口的商品。我還請啤酒廠商的負責人跟我口頭約定「只能賣給我們」(笑)。

目前其他商家也是可以透過我們購買,不過「只能在青山月見與下北澤的大浪漫商店喝到這些啤酒」算是我們的賣點,所以我還是希望盡量維持獨家進口的狀態。話雖如此,如果我們的進貨量太少,廠商也做不成生意,所以我希望銷量越來越好,有機會還可以購買其他口味的精釀啤酒,讓菜單內容更加豐富。

這間啤酒廠商雖然不是大公司,不過我們從台北月見開幕時就有往來了。他們也常與各類音樂活動合作,對於音樂人或熱愛音樂的族群來說,是非常熟悉又備受矚目的品牌,正好與月見的理念不謀而合。

月見 大浪漫商店

BIG ROMANTIC STORE / 大浪漫商店

█ 營業時間:11:00-23:00 ※ 配合政府防疫措施,營業時間有所調整,請先上官網確認

█ 地址:東京都世田谷区代田二丁目36番14 soho5

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美酒美食好音樂!在台北感受東京的生活風格

想請教您在台灣展店的想法。繼2013年推出結合咖啡廳與展演空間的「台北月見本店」之後,您又不畏疫情開了新的咖哩店。您決定開設第二家分店的理由是?

首先,在疫情爆發之後,台北的餐廳雖然可以照常營業,不過各種表演活動卻完全停擺。月見除了經營LIVE HOUSE之外,也有經手日本音樂人的海外巡演製作,或是邀請海外藝人來台,而這些計畫卻因疫情而付諸東流。簡而言之,因為我們目前只能經營餐飲事業,便自然而然地朝著擴大餐飲事業的方向進行了。

說起來,當初會開設餐廳,也是因為台北跟日本不同,很少有LIVE HOUSE能單靠展演活動的收益經營下去。月見的LIVE HOUSE不會每天都有表演,大多數時間是以餐飲事業為主、展演活動為輔。除了餐飲事業之外,我們也有其他收入來源。就結果來看,算是多少避開了疫情的衝擊。

月見 大浪漫商店

台灣與日本不同,展演空間不會每天都有活動。這是否代表台灣的音樂市場的規模比較小呢?

或許是這樣呢!在日本,很常有樂團來預約平日的場地,而台灣則很少在非假日舉辦LIVE。像「THE WALL」是單靠表演活動來經營的場地,在疫情爆發之前,這裡經常舉辦國外藝人的表演,非假日也會有一些表演活動,經營狀況還算不錯。

不過當疫情一來,國外藝人沒辦法來台灣之後,單靠國內藝人的表演就有些不足。我想果然還是跟音樂市場的規模有關。先不論疫情的影響,或許台灣的音樂場景是建立在許多困難之上的呢。

█ 用音樂打破國界!「月見ル君想フ」為何選在疫情下逆勢展店?(下篇

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