紅酒中有助脂肪燃燒的「鞣花酸」

曾數次在日本掀起的紅酒熱潮在2012年～今年（第七次紅酒熱潮）達到最高峰。引爆1997～1998年第六次紅酒熱潮的就是紅酒中的多酚。有益健康且具高抗酸化作用，除了美容還有預防慢性病等效果。學術界便以此起頭，開始一連串對紅酒功效的研究，並有了以下的研究成果。

2015年2月5日，美國奧瑞岡州立大學在主頁上發表「紅酒是否具有燃燒脂肪效果」的研究報告。同大學的分子生物學家Neil Shay指出喝葡萄果汁或紅酒有助於燃燒脂肪，改善肥胖及脂肪肝等問題。另外，致力於開發瘦身食品『MICRODIET』的公司Sunny Health所屬瘦身網站「microdiet.net」也發表一篇「紅酒中有助瘦身的『鞣花酸』可燃燒脂肪」的調查報告。

這項研究報告中，專家還對美國東南部野生種「麝香葡萄」裡的四種天然成分進行研究，觀察它們在肝臟及肝細胞內的影響及變化。結果顯示，除了會抑制已存在的脂肪細胞生長外，還有顯著遲緩新的脂肪細胞生長的效果。尤其在肝細胞內對促進脂肪酸代謝特別有效。而在這四種成分中，最為有效的便是稱作「鞣花酸」的天然多酚。除此之外，莓果類及石榴等水果也富含鞣花酸，並經過厚生勞動省認可，常用於美白化妝品或健康食品。

 

另外，Neil Shay的研究團隊還實施了一項實驗。先用高脂肪飲食養胖老鼠，再給其中一部份的老鼠紅葡萄的萃取物「黑比諾」，並開始為期10週的觀察。結果顯示，與只吃高脂肪食物的老鼠相比，使用黑比諾的老鼠肝臟的脂肪較少，血糖也較低。

若將老鼠的每日用量換算成人類的單位，則是大約一天一杯半的份量。Neil Shay表示目前鞣花酸對人類減肥的助益與否尚未有明確定論，但「鞣花酸」想必又會造成另一波紅酒的熱賣風潮。

雖然紅酒對人體健康及減肥的功效日漸被學術界肯定，但飲酒過量仍有害健康，建議適量飲用即可。