日本SHARP將發售不使用水和火的無水電鍋『HEALSIO熱煮鍋』

夏普將於11月5日開始發售業界第一台，可以輕鬆進行不使用水、不使用火、健康的「無水調理」法的不加水電鍋『HEALSIO熱煮鍋　KN-HT99A』。

「無水調理」是指，不使用水，而是活用蔬菜等食材中所含的水份的烹調方法。可以大量保留住食材所擁有的維他命C和葉酸等等具抗氧化作用的營養成分和礦物質，與此同時也能品嘗到食材原有的美味。

『HEALSIO熱煮鍋』可以將蔬菜等食材當中大量含有的水份鎖在鍋中，藉著實行這個「無水調理」，可以大量保留住維他命C和葉酸等等具抗氧化作用的營養成分和礦物質，與此同時也能品嘗到食材原有的美味。該公司說明，將使用『HEALSIO熱煮鍋』來進行無水調理的情形，和使用一般的電鍋來進行烹調的情形，來做比較，所保留下來的成分，白蘿蔔的維他命C多了約1.5倍、菠菜的葉酸多了約1.8倍、礦物質(鎂)多了約1.6倍。另外，於鍋蓋內側加上的圓錐狀突起處「鮮味滴式加工」，會將從食材跑出來的蒸氣變成水滴，使其於鍋中循環，所以能夠用最低限度必要的調味料，來進行活用食材原有鮮味的烹調方式。

另外，還搭載了會配合菜式而於最適當的時機攪拌材料的「混勻技術裝置」機能。並且感知器會檢測出溫度和蒸氣來調整火力大小，所以使用者只要從燉煮等85種的菜式當中選擇料理，將食材準備就緒即可。再來就是『HEALSIO熱煮鍋』可以隨著食材的份量和加熱的過程，自動判斷食材的狀況，來替我們好好的完成料理這樣。入味程度很難掌握的燉滷料理，和不頻繁攪拌就很容易煮焦的咖哩和燉菜也是在烹調時不必一直待在它旁邊，所以也可以減輕家事的負擔。

還內建了只要在空閒時間預先將食材準備就緒，就會配合設定時間來完成料理的「適吃預約調理」機能。比方職業婦女，只要在烹調早餐時一併將晚餐的準備也預先做好，回家後不用讓家人等，就可以把剛煮好熱騰騰的料理端上桌。當然有使用到肉之類生鮮食品的菜式，也會考慮到衛生方面，在尚未到設定時間時會邊自動調節鍋中溫度，來完成料理，因此可以吃到美味的成品。

只要一個按鍵操作，就可以讓冷掉的料理變成像剛煮好般的「重新加熱」機能也能辦到。烹調好的料理若有剩下來，這時也可以蓋上抑止食物變乾的「保存專用蓋」，連同內鍋一起放入冷藏庫保存。這個「保存專用蓋」，把手部分是設計成平坦狀，這樣可以讓密閉容器等小東西疊放在上面，有效運用冷藏庫中的收納空間。「內蓋」和「混勻技術裝置」等可以取出來清洗，所以要保養也很簡單。

【『HEALSIO熱煮鍋』的主要特徴】

・活化食材原有美味的「無水調理」，可做這種烹調法的無水電鍋

・搭載了「混勻技術裝置」和溫度感知器等機能，自動調整攪拌和火力大小

・搭載了能在設定時間內美味吃到的「適吃預約調理」功能

『HEALSIO熱煮鍋　KN-HT99A』開放價格

外形尺寸／橫幅364×深280×高224mm

質量／約5.2kg

額定消耗電力／600W

額定容量／1.6L

設定溫度(發酵)／35～65度

最大預約調理時間／12小時

食譜集刊載食譜數／100(自動食譜85/手動食譜15)

＜產品資訊＞

http://www.sharp.co.jp/hotcook/

（文／編輯部）