日本第一家米飛兔咖啡廳就在表參道！竟然還有給大人吃的兒童餐。

來自美食發源地‧法國的Nicolas是一位甜點主廚，他以兔子為題材，為甜點裝上兔子耳朵，創造出「兔子泡芙」和「兔子百匯」等可愛甜品，使位於表參道的咖啡廳「Nicolas House」引起熱烈討論。

結合甜點和米飛兔的一連串過程

Nicolas House和今年即將迎接60歲生日的人氣兔子「米飛兔」完美結合！今年8月到10月20日為止的這段期間，咖啡廳裡滿滿都是米飛兔，讓顧客在米飛兔營造的環境下愉快地享用米飛兔甜點。而且，這還是日本第一家和米飛兔結合的咖啡廳喔！

米飛兔與咖啡廳的夢幻結合到底是如何實現的呢？我們就來訪問在服裝界和甜品界有口皆碑的品牌製作人，同時也是Nicolas House品牌製作人的久久野智小哲津先生。

久久野智小哲津：「Nicolas House的甜點主廚Nicolas從小就非常喜愛米飛兔，總是叨唸著總有一天要和米飛兔合體，這次我剛好有機會和米飛兔的版權商Dickbruna Japan洽談，在天時地利下終於實現了Nicolas的夢想」

製作「米飛兔甜點」的艱辛

在Nicolas House的招牌甜點「兔子泡芙」、「兔子百匯」上畫出米飛兔的臉，再結合米飛兔的家鄉──荷蘭所生產的巧克力等食材，就能完成米飛兔甜點。

米飛兔甜點的外觀看起來非常可愛，讓人強烈感受到Nicolas House對甜點的堅持，不知道製作過程中是否有遇到什麼樣的困難呢？

久久野智小哲津：「我們大約花了6個多月的時間把所有甜點都試做過，從一開始談完以後，我們反覆提出商品企畫和甜點試做，最後大約有30種進入候選名單。一直到完成為止，花最多時間的就是『米飛兔百匯』。百匯重疊了10~15層食材，每一口都要讓人品嚐到各種滋味和口感，是一種富有變化的甜點。米飛兔百匯的主題色由Nicolas從零開始獨自研發，採用橘色的紅蘿蔔和柳橙口味的果凍，其它使用在米飛兔百匯上的食材也全部來自Nicolas的獨創食譜，他花費全副心力，仔細地製作米飛兔百匯要用的食材。」

竟然連大人吃的兒童餐都有

這次Nicolas House和米飛兔的結合，除了下足功夫的甜點類以外，還有一項超吸睛的「大人用米飛兔兒童餐」（1550日圓未稅～　※附贈兔子百匯吉祥甜品）。這份套餐的主菜由店家精心挑選，是Nicolas House每天親手燉煮的漢堡排或煎鎌倉火腿，套餐的造形乍看之下清新可愛，但卻是用道地法式料理手法做出來的特餐。

久久野智小哲津：「Nicolas精研料理，他擅長把法國料理和日本料理融合後再創造出全新的料理和甜點。大人吃的兒童餐看起來很可愛，卻也給人「太好吃了！」的感受，視覺與感受呈現出反差，我想這道菜應該可以讓嘴刁的顧客也愛上它。這次的米飛兔料理中，我想這份套餐最具有Nicolas的個人風格，因為Nicolas不受奶油泡芙專賣店的框架限制，雖然餐盤上擺了可愛的米飛兔白飯，但又加入在法國巴黎名媛之間很流行的『法式鹹泡芙』，既時尚又健康。還有加了豬肉、白酒、百里香一起用奶油燉煮的法國碧麗歌豬肉湯，各式各樣的組合都是Nicolas的創意料理，請大家過來這裡好好享用一番！」

除了品嚐這些可愛又別有趣味的米飛兔料理以外，在這段期間，一樓的「Nicolas Friends」商品區展示了各式各樣和米飛兔有關的可愛小物，其中還販售一款設定米飛兔當西點師傅的布偶──「戴帽子的米飛兔」（4200日圓未稅　※限量生產絕不再版），可說是米飛兔迷們的必敗商品。

本次介紹的米飛兔咖啡廳，不只深受米飛兔迷的喜愛，喜歡可愛卡通人物、帶著小小孩的家庭也很適合來這裡逛逛，而且店裡各種高水準的米飛兔餐點，就連嘴刁的人都會愛上。在炎炎夏日裡，總會聽到來這裡吃過米飛兔甜點的人說：「冰冰涼涼的兔子百匯真的好好吃喔！」，大家一定要去感受一下喔！

（古知屋Jun）