苦瓜的苦澀成分中含有防止肥胖的成分

沖繩的代表食物ー苦瓜。苦瓜是眾人所知的盛夏健康青菜、近幾年不再只是沖繩而已、全日本各地也開始吃苦瓜了。沖繩在以前有認為苦瓜是夏天防止中暑和對健康很好的青菜、且中國的中藥和印度的阿育吠陀式等的傳統醫學皆自古就認定苦瓜的醫療效果。另外、於現代也透過研究、證實苦瓜確實是可以得到許多健康的能量。Sunny Health公司開發的減肥食品『MICRODIET』、且於減肥情報網站「microdiet.net」中也有公開介紹苦瓜的苦澀成分是有效防止肥胖效果，所以就讓我們來介紹一下苦瓜吧!

◆◆肥胖和成人病的預防

經研究結果指出，苦瓜的苦澀成分「Momorudishin」或「Charantin」中、有助於降底血糖指數和膽固存的效果。此外、也含有「植物胰島素（植物酸）」的成分。這是人的體內控管血糖指數的賀爾蒙、類似胰島素的蛋白質。因此可有效降低血糖指數、對於糖尿病和肥胖的預防和改善備受期待。

◆富有維生素•礦物質

苦瓜富有β-胡蘿蔔素和維生素B1，C，鉀，磷，鐵分等礦物質，對消除浮腫，恢復疲勞，防止中暑等很有效。需特別指出的是，維生素C的含量。因100g的苦瓜中富有76mg維生素C。成人一天的維生素C的攝取目標是100mg、由此可知苦瓜多麼付有維生素C。維生素C也可美膚、恢復疲勞、提升免疫力、消除活性酵素。太陽光強、皮膚容易受傷的夏天、苦瓜正是補充維生素的好夥伴。

◆保護胃的功能

苦瓜的苦成分中的「Momorudishin」可保護腸胃的黏膜、促進胃液的分泌增加食慾的功能。沒食慾等胃不舒服的情況時、試著以苦瓜做料理來嘗試看看唷!