展現鄂霍次克海流冰風情的印度咖哩

「寒冷的時候就會想去溫暖的地方」這是一般的想法，所以趁著年節期間跑去夏威夷等地過冬的人實在不少。
不過，「正因為是寒冷時期，反而更想去北方！」這種想法就行不通嗎？在大雪紛飛的季節裡，出發前往日本列島的北側，一心沈溺在冥想之中，展現在眼前的風景，猶如演歌中描寫的世界，我一直很想這麼嘗試一次。

這麼說來，有位「前輩」也心折於北海。馬克蘇德．亞拉姆出身自印度5星級飯店Taj Coromandel，曾活躍於阿拉伯聯合大公國，在杜拜擔任印度料理大廚訓練師，而目前在北海道北見的印度料理餐廳「Krishna」本店擔任料理長。
鄂霍次克海的藍和浮於海面的白色流冰交織而成的景色，深深吸引了他，引發他做出了『流冰咖哩』。餐廳從7年前開賣，去年開始推出調理包『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』（未稅2,200日圓／3袋組）。

那麼，請看『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的照片。……真的是流冰！在蔚藍色的鄂霍次克海上，漂浮著白色的流冰!!

雖然有很多想問的，不過首先來訪問一下販售『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的「Kita★Marche」，亞拉姆料理長當時是怎麼創作出這道咖哩的吧！
「亞拉姆先生創作這道流冰咖哩的契機是在8年前，從當時餐廳老闆問他『要不要做7種顏色的咖哩？』開始。7色當中的紅色、黃色、紫色比較簡單，就只有藍色一直想不出來，正在煩惱的時候他腦海中浮現的是，來日本第一年在北海道網走搭乘碎冰船時看見的流冰。他說白色的流冰在蔚藍的海上閃閃發光，非常的美麗。經過4個月的嘗試，距離老闆提案之後1年，這道料理終於出現在菜單上了。」（負責人）
推出之後大獲好評，店鋪也開始獨家販售冷凍品。在那之後，札幌的食品公司「Bell食品」將『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』調理包商品化。

話說，這個藍色到底是什麼!?還有這個白色流冰究竟是用什麼做的？
「餐廳的『流冰咖哩』使用的是，從某種印度特有的植物中抽出的天然色素，用來表現海的藍色。至於究竟是哪種植物，就屬於商業機密的範圍了。調理包版本也是使用植物的天然色素，這也是商業機密。另外，代表流冰的白色物體，則是裹著白咖哩的雞肉（調理包裡同時有藍色咖哩和白色咖哩）。」（負責人）

不過味道究竟如何呢？不管怎麼樣我都會不禁聯想到清涼薄荷的味道……。
「餐廳提供的『流冰咖哩』，每種辛香料的味道都很突出，是印度道地的口味。『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』調理包也可以充分感受到辛香料的滋味，味道也是相當道地。」(負責人)
外觀雖然是藍色的，但味道是真正的印度咖哩！

「從外表看來，無法想像這咖哩竟然會這麼道地！」、「值得一嚐」等好評蜂湧而至的『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』，在開賣半年後，就輕鬆突破一萬袋的銷售量。

以前我曾寫過「藍色是讓食慾消退的顏色」的相關文章，不過這道咖哩是例外，只要聞到道地的辛香料味，便能讓人食指大動。我和這道咖哩的相遇，就如同流冰互相撞擊一般具有衝擊性。
（寺西Joujouka）