在日本當家庭煮婦這麼多年以來，準備料理的食材時，最頭痛的就是要把蔬菜切成碎末狀和磨成泥狀，因為要花好久的時間和許多力氣。不禁讓人想著如果可以把這段時間省下來該有多好，於是我開始尋找這方面的廚房用具。
照片來源位於日本福岡県北九州市的一間有限公司K and A，他們推出的ぶんぶんチョッパー （vegetable chopper），最近在家庭主婦之間引起了一陣熱烈討論的風潮，愛用者已經超過十萬人數，強調只要八秒就可以將各種蔬菜切成碎末狀，馬上入手一個來試試看。
ぶんぶんチョッパー （vegetable chopper）有三種大小可供選擇，裡面有一個選轉式的刀刃可以拆下來清洗，容器的蓋子旁邊有一個拉環，一邊往外拉一邊就可以把蔬菜切成需要的形狀。大致上拉十下可以切成0.5公分大小的塊狀、拉二十下可以切成更細小的末狀、拉三十下就會切得更細末甚至泥狀。比起用刀子慢慢切，時間和精力可以節省很多，用過一次就愛上它的便利性了。
我用它來做了一個切工很麻煩的Coleslaw涼拌高麗菜沙拉，首先先將洗好的高麗菜切成適當大小放進ぶんぶんチョッパー裡，接著將拉環往外拉十次左右，高麗菜就變成細末狀了。接著也把紅蘿蔔放進去，由於紅蘿蔔比較硬建議先切小塊一點，數量也放少一點，將拉環多拉幾次也變成精緻的細末狀了。
再用美乃滋、白酒醋、檸檬汁、糖、鹽和黑胡椒調味即可，Coleslaw涼拌高麗菜沙拉直接吃或是和其他食物搭配享用都很合適。另外，白蘿蔔放進去也可以做成蘿蔔泥，建議加一點水比較容易切成泥狀，蓋子處有出水孔的設計，可以將多餘的水分倒掉。更令人開心的是切洋蔥末時不會再讓人流淚；切大蒜末時不會在手上留下大蒜味，而且不需要用到任何電力輕鬆手動即可。Official Site
接下來要介紹的是「手作高湯名人」，日本料理中最重視的一個步驟就是高湯的製作，它是許多菜色的基本原點，有了日式高湯的加持，味道和風味都會變得不一樣。其實在家裡也可以輕鬆做出安心美味的日式高湯，不必再靠市面販售的高湯成品，有了這款高湯製作的小幫手「手作高湯名人」，短時間內濃厚有深度的日式高湯就完成了。
只要將柴魚粉、昆布、乾燥香菇、小魚乾、乾燥干貝等放入瓶中附屬的過濾器裡面，趕時間時可以加熱水進來，泡15分鐘傳統的日式高湯就大功告成。另外也可以加進冷水放入冷藏室裡保存起來，至少泡上一晚，要用的時候非常方便。蓋子具有防漏效果，平放在冰箱裡也沒有問題的，我們家的冰箱裡都會放一瓶自製的日式高湯備用，各種湯頭、茶碗蒸、關東煮、火鍋、大阪燒、章魚燒……等等都可以派上用場。
照片來源
（照片來自官網）2017年8月新發售的格子狀削刀ワッフルピーラー，可以將許多蔬菜削成格子狀，由日本廚房用具專賣公司ののじ（Nonoji）研發推出。利用蔬菜不同的角度與方向所削出來的形狀也會有所不同，有長形的網狀模樣，也有小巧圓形的精緻模樣。將小黃瓜削成一個個網狀的圓片、紅蘿蔔切成一片片格子狀的長方切片做出來的沙拉，看起來更美味可口。點網址可以看到ワッフルピーラー示範的影片文/大塚太太
照片來源位於日本福岡県北九州市的一間有限公司K and A，他們推出的ぶんぶんチョッパー （vegetable chopper），最近在家庭主婦之間引起了一陣熱烈討論的風潮，愛用者已經超過十萬人數，強調只要八秒就可以將各種蔬菜切成碎末狀，馬上入手一個來試試看。ぶんぶんチョッパー （vegetable chopper）有三種大小可供選擇，裡面有一個選轉式的刀刃可以拆下來清洗，容器的蓋子旁邊有一個拉環，一邊往外拉一邊就可以把蔬菜切成需要的形狀。大致上拉十下可以切成0.5公分大小的塊狀、拉二十下可以切成更細小的末狀、拉三十下就會切得更細末甚至泥狀。比起用刀子慢慢切，時間和精力可以節省很多，用過一次就愛上它的便利性了。我用它來做了一個切工很麻煩的Coleslaw涼拌高麗菜沙拉，首先先將洗好的高麗菜切成適當大小放進ぶんぶんチョッパー裡，接著將拉環往外拉十次左右，高麗菜就變成細末狀了。接著也把紅蘿蔔放進去，由於紅蘿蔔比較硬建議先切小塊一點，數量也放少一點，將拉環多拉幾次也變成精緻的細末狀了。再用美乃滋、白酒醋、檸檬汁、糖、鹽和黑胡椒調味即可，Coleslaw涼拌高麗菜沙拉直接吃或是和其他食物搭配享用都很合適。另外，白蘿蔔放進去也可以做成蘿蔔泥，建議加一點水比較容易切成泥狀，蓋子處有出水孔的設計，可以將多餘的水分倒掉。更令人開心的是切洋蔥末時不會再讓人流淚；切大蒜末時不會在手上留下大蒜味，而且不需要用到任何電力輕鬆手動即可。Official Site接下來要介紹的是「手作高湯名人」，日本料理中最重視的一個步驟就是高湯的製作，它是許多菜色的基本原點，有了日式高湯的加持，味道和風味都會變得不一樣。其實在家裡也可以輕鬆做出安心美味的日式高湯，不必再靠市面販售的高湯成品，有了這款高湯製作的小幫手「手作高湯名人」，短時間內濃厚有深度的日式高湯就完成了。只要將柴魚粉、昆布、乾燥香菇、小魚乾、乾燥干貝等放入瓶中附屬的過濾器裡面，趕時間時可以加熱水進來，泡15分鐘傳統的日式高湯就大功告成。另外也可以加進冷水放入冷藏室裡保存起來，至少泡上一晚，要用的時候非常方便。蓋子具有防漏效果，平放在冰箱裡也沒有問題的，我們家的冰箱裡都會放一瓶自製的日式高湯備用，各種湯頭、茶碗蒸、關東煮、火鍋、大阪燒、章魚燒……等等都可以派上用場。照片來源（照片來自官網）2017年8月新發售的格子狀削刀ワッフルピーラー，可以將許多蔬菜削成格子狀，由日本廚房用具專賣公司ののじ（Nonoji）研發推出。利用蔬菜不同的角度與方向所削出來的形狀也會有所不同，有長形的網狀模樣，也有小巧圓形的精緻模樣。將小黃瓜削成一個個網狀的圓片、紅蘿蔔切成一片片格子狀的長方切片做出來的沙拉，看起來更美味可口。點網址可以看到ワッフルピーラー示範的影片文/大塚太太
- 最新奇的日本，一次讀完
