日本趣聞小常識！真的會變好吃嗎!?　抱持著半信半疑測試“咖哩專用醬油”

以前曾聽過SMAP的中居吃炸豬排不加調味料，當然醬油、鹽也都不加就直接吃的樣子。他的主張好像是「想先品嚐原味的炸豬排」，就我個人來看不免覺得這吃法「很怪」……。

話雖如此也不是任何食物都該加調味料，比如有人在咖哩加醬汁就不禁令人想問「為何!?」　咖哩本身明明就很好吃了，再加醬汁的理由是什麼！老實說我無法理解呀。

……豈料世上就是連這種東西都有的樣子。「山江食品工業股份有限公司」（宮崎縣都城市）在今年4月發售『咖哩專用都城醬油』，這個就正如其名，是為了加在咖哩當中而開發出來的醬油。

「我們是與同樣在都城市的南蠻炸雞咖哩名店『咖哩俱樂部RUU』的RUU王子協商，希望雙方能推個共同企劃，於是著手開發咖哩專用醬油。」（山江食品工業負責人）

所謂的RUU王子是指「咖哩俱樂部RUU」的店長。意思就是當地自豪的人氣咖哩店與明治4年創業的“醬油老舖” 攜手合作。

總之，最令人好奇的還是「味道」。適合咖哩的醬油究竟是怎樣的口感呢？

「我們將南九州特有的甜醬油作為底味，與咖哩的辣味完美融合，口感變得醇厚。這是我們試過各種醬油之後才調配出來的味道，黏度較高的膏狀醬油便誕生了。」（山江食品工業負責人）

做成膏狀的理由是如果用普通醬油會在咖哩中整個散開，因此刻意使醬油帶有黏度，有利於享受其中的各種風味。

據說『咖哩專用都城醬油』的開發時間是花了半年以上才終於完成。這實在頗令人好奇的，所以我也想訂購看看！　親身體驗一下實際加進咖哩的效果。

……是的，醬油寄來了！

外包裝印著惹人憐愛的RUU王子，但我不能被這圖片迷惑，醬油果真會適合咖哩嗎？　這就是本次測試的目的。

那麼首先來調查 “咖哩專用醬油”本身。從瓶子裡倒出來看，確實是膏狀的醬油，黏度比市售的豬排醬稍高，顏色也較深。

沾在手指上舔一下，鹹味相當溫和。嗯，好甜！　不過無損醬油的美味，這獨特的風味要說是初體驗或許也行。

那麼終於要將這醬油加進咖哩囉！　嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕……。滴落的方式並非典型的醬油，應該是介於醬油與調味醬中間。

然後將倒入的醬油與咖哩攪拌一下，我開動了！

……喔喔、原來如此。首先是咖哩的味道變濃厚了。“辣味”為主的咖哩口感加上醬油的鹹味，兩者的味道分外鮮明。這與西瓜沾鹽是同樣的現象嗎？

然後值得注意的是“咖哩專用醬油”本身的甜味。多虧了這甜味才沒破壞咖哩的本質，應該可說是低鹽醬油的效果，這些要素相互融合便產生了稀有的化學反應。

再來重點是這瓶“咖哩專用醬油”到底該在什麼時候用呢？假如覺得只有咖哩稍嫌不夠味的時候，這瓶醬油就會是調味聖品吧。那麼只有咖哩就滿足的時候呢？　即便如此，我認為還是有活用看看的價值。如果您是個擁有“玩樂心”的人，想體會咖哩不同的另一面，我在此大力推薦。這瓶是不會破壞咖哩的本質，達到畫龍點睛妙用的調味料。自然的程度就跟生菜沙拉加美乃滋的感覺沒多大差別。

這瓶『咖哩專用都城醬油』能在「咖哩俱樂部RUU」店舖與山江食品工業的網路商店「江夏本店」購買，價格是648圓（含稅）。

「我們至今得到消費者的反應是『美味』、『驚訝』、『意外地對味』。」（山江食品工業負責人）

就我個人的觀點，其中最大的特徵是感受到“甜味”，這點加寬了使用範圍。畢竟不光是咖哩，「起司」、「酪梨」、「炸物」、「沙拉」等等也推薦搭配食用。

話雖如此，這瓶終歸是“咖哩專用醬油”，加進咖哩的話，就會產生與眾不同的化學反應。

（寺西Joujouka）