台日新年大不同！快來看日本人過新年都吃些什麼！

迎接新的ㄧ年，各國都有不同的風俗習慣，而日本，因為只過國曆新年，並不像台灣還有農曆新年，所以公司行號幾乎都是12月29日左右開始休過年假期，通常放到1月4日。而今天就要跟大家介紹，日本過年期間會吃到料理！

年糕

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日本新年也會吃年糕，不過日本的年糕不像台灣有分甜的鹹的多種口味，日本的年糕是完全只以糯米為原料，沒有加上任何調味，代替白米飯成為過年期間的主食。通常的吃法有烤至膨脹之後沾上黃豆粉吃，或者沾醬油用海苔包著吃，另外還有照片上的“お雑煮”，將烤好的年糕放入雞肉跟蔬菜的鹹湯中，每個家庭用的材料跟調味多少都有點不同。

蕎麦麵

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還記得大學的時候，一起跨年的日本朋友，匆匆忙忙的跑去便利商店買蕎麦麵的泡麵，說是準備過年要吃的。後來才知道，日本習慣12月31日吃蕎麦麵，有祈求長壽的含意。

各式各樣的“御節料理”

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日文的“御節料理”，原本是指各大節日時祭拜神明的食物，隨著時代的變遷，漸漸演變成泛指最重要的節日，也就是新年時所吃的節慶料理。象徵喜慶的紅白色的魚板、金黃色象徵財富的栗子、祈求健康的黑豆、祈求長壽的昆布捲更是其中不可缺少的食材。

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順帶一提的是，因為在各大超市所販賣的新年料理用的食材，都以紀文食品的商品為主，週遭的日本主婦也幾乎都會購買這個牌子的食品。而紀文食品也在網路上公開ㄧ些過年會用到的實用小技巧，精緻的魚板切法，有興趣的朋友可以參考一下，為自家的餐桌加點驚喜喔。

魚板的切法

紀文食品的新年用商品 

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文 / ICHUN LIN