在日本，精進料理（素食）正引起一場小小風暴呢

現在有越來越多人對於精進料理越來越有興趣了。不光是 2013年UNESCO（聯合國教科文組織）承認了精進料理為非物質文化遺產，而此舉也讓全世界更加關心和食，再加上世界潮流中的素食主義讓素食餐廳獲得米其林2顆星等等，連六本木的正中央都有新的精進料理餐廳呢，精進料理只會越來越熱門吧。

為什麼現在精進料理如此受到注目呢？精進料理到底是什麼呢？

讓我們來聽聽從出版以來就不斷有媒體詢問的『Obachan no Shoshin Gohan（奶奶的精進料理）』（momo book刊）的作者，也是姐妹料理檔的iori曉美以及五月的兩位如何說吧。

到底什麼是精進料理呢？

「簡單來說，就是不殺生的料理」

回答的是姐姐的園部曉美。原來如此，確實精進料理的起源是僧侶料理，所以不殺生的地方我們都了解。那與其他的素食有什麼不同呢？

「最大的不同就是不吃五辛吧」（曉美）。

五辛指的是青蔥，洋蔥，大蒜，韭菜，以及薤菜等等食材。

「以前的人說五辛會干擾人的氣，而拿我來說吧，我已經很久沒吃五辛了，有時候不小心吃到的時候，真的會覺得很刺激呢」

妹妹的中園五月如是說。

二人與精進料理相遇是在18年之前。起源是五月從實踐精進料理的鄰居聽到有關精進料理的事情，進而邀請曉美也加入精進料理的行列。

「雖然大家沒有自覺，但是人的潛意識裏其實都有著「不可殺生」的意識呢」（曉美）

透過精進料理而了解到自己的內在意識的這兩人，現在則是在茅崎定期舉辦精進料理的課程。



一開始有許多20幾歲～30幾歲的女性來報名，原本是以為受到素食潮流的影響，但是上述的書出版加上媒體曝光率增加它的知名度以後，有許多比較年長的人以及男性也來報名呢。

「在311地震後看到了沒人理而餓死的家禽影片，讓許多人開始意識到生命的珍貴，所以越來越多人把肉食戒掉了」（五月）

雖說如此，一開始的時候並沒有什麼人能夠理解呢。有人認為他們是怪人，還有人批評他們的所作所為。但是他們並沒有改變初衷，也沒有強迫大家要馬上改變飲食習慣為素食。

「強迫大家吃就沒有意義了。對於沒有興趣的人來說，這表示他的時機還不對，還沒到。等到他的時機來時，就會主動來吃了」（曉美）
「人類原本就只有吃精進食物，所以這不是什麼新奇的點子，等到時機對了，就會好像想起來一樣的接受這些食物了」（五月）

所以即使聽到許多人說開始精進飲食之後肌膚變好了，或是健康改善變瘦了等等，他們也沒有特別因為這些消息而大肆宣揚，還是秉持他們一貫的自然風格。

他們兩位都是個子小小的，好像是「鄰居的奶奶」一樣，但是他們的願望很大喔。希望透過精進料理，而達到世界和平的實現呢。

「不殺生的話，料理本身就很和平，每一樣食材都能散發出它原有的味道，可以非常達到非常和諧的料理。如果大家都能以精進料理為主的話，心靈也會很平靜的。每個人都很平靜的話，自然世界就會和平了」（五月）

iori曉美以及五月的兩位，除了在茅崎的料理教室以外，也以神奈川縣為中心在各地舉辦許多活動，有興趣的人可以前往五月的臉書查詢喔。

（鶴賀太郎）