吐司絕不烤焦!日本新烤箱「BALMUDA The Toaster」的「5cc蒸汽美容法」

2015年12月15日 | By
吐司絕不烤焦!日本新烤箱「BALMUDA The Toaster」的「5cc蒸汽美容法」
BALMUDA 吐司

BALMUDA

『BALMUDA The Toaster』

2萬4732日圓

藉由讓蒸氣充滿在烤箱內一邊進行精確的溫度調整,來烤出表面酥脆、中間鬆軟的絕妙烤麵包。吐司或可頌等等各個種類各有其專用的模式,轉個按鈕即可簡單設定。●寬357×高209×深度321mm,約4.3kg。

●帶出最佳美味的5種模式

吐司

配備有吐司、起司吐司、法國麵包、可頌、經典(可自由選擇300、600、1300W)這些模式。配合麵包種類以最適合的溫度來烤製。

●外層酥脆、中間Q軟的秘密在於5cc的水

吐司

倒入它附的杯子1杯的份量的水,烤箱內就會充滿蒸氣。由於是在麵包表面包覆了一層水分的膜後再開始加熱,所以只有表面會迅速輕微烤過,將水分鎖在麵包裡面。

●容易保養,衛生層面也很安心

吐司

倒入的水會沿著配置在烤箱內前端的管子,流進下部的蒸煮器的部分。管子以及蒸煮器部分的蓋子可以簡單拆下,所以每日的保養也可以簡單完成。

●透過加熱器的個別控制使麵包烤得脆脆的,而不會烤焦

吐司 吐司

利用烤箱內上下的加熱器來控制3種溫度帶。以60℃左右來帶出麵包的柔軟度和風味,以160℃左右來讓麵包烤成金黃色。最後以220℃左右來一口氣將麵包烤得香氣四溢。

【檢證結果】

在起司表面實實在在的上了焦香的顏色,然而麵包卻不會變硬,而是烤成濕潤的口感這點,令人感動。只要加入1杯水即可,不須什麼大工程,所以感覺也不會因為麻煩而降低使用頻率。

文/齋木香奈美
@DIME
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