真的有海胆的味道？长滨新名产「酱油布丁」

滋贺县长滨市受到130尊以上的观音菩萨守护，以「观音之里」而闻名，也以许多具特色的美食而受到瞩目。以下马上就来介绍令人在意的当地美食！ 首先，是长滨市木之本町创业已有85年的洋菓子老店「菓子乃藏　角屋」。该店从2014年秋天开始贩售「大幸酱油布丁」。从前就常有人说「酱油加上布丁会变成海胆的味道」，这个酱油布丁，不知道是不是真的有海胆的味道呢？ 试吃后发现，酱油布丁口感柔软绵密，滋味浓醇。笔者边想著「咦？没有海胆味耶」边吃了几口，口中突然出现了海胆味！之后又有几次在后味出现海胆味，主体虽然是布丁，偶尔还是会尝到类似海胆的味道，既有趣又美味。 询问店员后，得知这种布丁并没有特别想用酱油和布丁制造出海胆的味道。笔者说吃起来有海胆的味道时，店员回道「咦，是吗？」，反而露出惊讶的表情。其实，长滨市木之本町本来就拥有从伊吹山脉的伏流水，有数家酿酒厂与酱油厂，又称为酿造町。利用土地特质，与当地老店大幸酱油合作，制作出的特制产品，就是「大幸酱油布丁」。使用的酱油是两家公司共同开发的原创酱油「甜点酱油」，不仅适合用来做布丁，也可以搭配香草冰淇淋、洋菜冻等甜点。 接着要介绍的是当地的古早味甜点。位于琵琶湖北方奥琵琶湖观光道路菅浦口的「竹取饼」。 用杵子刚捣好的米团，加上大量五月艾，没有添加其他成分的艾草饼，具有古早的质朴味道。中间包有许多甜度适中的红豆粒，清爽的五月艾香气，令人垂涎三尺。 竹取饼以前在竹造的店铺中贩售，因此得名。目前店铺中仍有部分装潢使用竹子，店家位于国家重要文化景观菅浦地区，建议在散步时顺道品尝美味甜点。 除了甜点，长滨当然还有其他的美味！长滨市邻近山林，又有琵琶湖，具有许多美味食材。想要彻底享受琵琶湖的美味，就不能错过料亭旅馆「想古亭源内」。想古亭源内位于北近江贱岳山脚下，隐密而僻静。老板表示店内的料理都是用「从座位上看得到的范围的食材制作的」，其中从今年3月开始提供的新餐点「观音之里御膳」，可以一口气吃到鲫鱼、琵琶鳟、鲤鱼等琵琶湖特有的美味鱼类。 其中部分料理会随季节调整，笔者取材时，套餐中有分量十足的鲫鱼料理，可以品尝到在其他地方无法吃到的名产料理，例如在鲫鱼里面抹上味噌蒸熟的「味噌蒸鲫鱼」，以及在鲫鱼生鱼片上抹上鱼卵的「鲫鱼卵抹生鱼片」等。有些人或许觉得说到鲫鱼只会联想到口味特殊的鲫鱼生鱼片，不过这里的生鱼片只有轻微的甜味，口感扎实，拿来当下酒菜也十分美味。此外，还有以当地蔬菜、自家制的近江越光米用心制作的料理。 之前在本站介绍过的「沙拉面包」卖店「鹤屋」也同样位于长滨市木之本町。 来到滋贺县长滨市，能够品尝特色甜点、琵琶湖的美食等。还有许多观音像、长滨城等历史景点可供参访，一定要来尽情享受这里的美景和美味唷！ （古屋江美子）