山崎兄妹來為大家介紹大同電鍋對日本人的魅力

偶而會出現對自己來說是理所當然的事情或東西，突然在不知道的地方被視為珍寶、大為流行的狀況。當我聽說大阪人都很熟悉的551肉包，在其他縣市的百貨公司特賣會等要大排長龍才能買到時非常驚訝（大阪有開很多家分店，完全不需要排隊購買）。讓我感到驚訝的「外縣市的551肉包」，對台灣的各位來說則是「日本的大同電鍋」吧？

大同電鍋的起源

1955年日本東芝販售了作為煮飯鍋的自動電鍋ER-4，之後台灣也在東芝的協助之下製作出外型與ER-4一模一樣的大同電鍋。在日本被專門用來煮飯的電鍋，雖然外型和功能都持續不斷地在進化，但是台灣的電鍋則是維持著同樣的造型，成為了不僅煮飯，還能用來蒸、燉、炒的萬用調理器。即使原先是同樣的製品，只要在不同的環境之下，發展的路線也會變得很不一樣呢！

大同電鍋的魅力

功能簡單卻有多種用法

日本也有少數人從以前就很愛使用大同電鍋，10多年前我就有朋友特地在台灣購買大同電鍋帶回日本，那時我還驚訝地想「也太想要了吧！」。2015年大同開始在日本販賣電鍋後，日本也出版了電鍋食譜，並且會在台灣相關活動中進行示範銷售。在日本早已消失的功能簡單的電鍋，以「簡單卻有各種用法！用起來超方便！」而受到好評，除了台灣愛好者之外，也增加不少平常就喜愛做菜的使用者。

復古又時尚的外型

大同電鍋的經典顏色翠綠色及朱紅色，雖然也是以前的日本家電經常使用的顏色，現在卻已不見蹤影；大同電鍋的造型讓知道以前的東芝電鍋的人感到懷念，對不知道的人來說則有著「可愛復古」、「帥氣復古」印象，甚至在台灣愛好者之外的女性之中，也是大受歡迎的「時尚家電」。或許台灣人會覺得太過日常而無法想像這種現象，不過大同電鍋及茄芷三色袋其實對日本女性來說都是大人氣的時尚商品！

不用開火就能一次調理多種料理

華子我的一位台灣朋友在結束日本留學要回台灣的時候，曾經說「台灣的家裡也有電鍋，所以這個不需要了」，就把附有保溫切換開關的朱紅色6人份大同電鍋讓給我，所以我當時也邊參考從台灣買來的電鍋食譜，挑戰了茶葉蛋及湯等各種料理。食譜中記載著將筷子放在盤子上，再疊上一層盤子，同時製作出多種料理的調理方法，讓我覺得非常實用又方便，不過最讓我驚訝的是竟然可以做出水煮蛋！食譜說只要將沾濕的廚房紙巾鋪在外鍋上，將雞蛋放入後按下按鈕即可，我當下心想「不需要用水煮也可以做出水煮蛋嗎？！成功了！而且蛋殼超好剝！」而大為感動。（精確的說其實用電鍋做出來的不是水煮蛋而是蒸蛋，不過成果都一樣）

由於我平常就沒有在做菜，所以很快就沒有繼續做電鍋料理，目前正將電鍋借給朋友。朋友則對於大同電鍋只要按下按鈕不需開火，用來蒸給小孩吃的番薯也很方便的部分特別感到開心。

山崎哥哥推薦的電鍋食譜

我哥哥達也很喜歡他在日本買的白色10人份電鍋，除此之外，他參加電鍋抽獎活動還很幸運的當選了同樣顏色的6人份電鍋。明明不是料理研究家也不是電鍋研究家，而且還是一個人住，他卻擁有兩台電鍋。據說在台灣平均一戶家庭會有1.7台電鍋，但日本的普通人卻1人就有兩台。

I-WRAP保鮮袋（アイラップ）調理法

當我詢問電鍋大師山崎哥哥平常都做什麼樣的料理的時候，他說會做插圖上畫的筑前煮，或是邊煮飯邊蒸蔬菜，基本上應該是和台灣人一樣的用法。還有一個省事的用法，就是日本有推出叫做I-WRAP的優秀塑膠保鮮袋，耐熱溫度120度，耐冷溫度-30度，只要將保鮮袋與電鍋搭配使用就能將食物小量分裝，就能比用盤子疊放的方式一次做好少量且種類更多的料理。預先調味後放進保鮮袋冷凍的食材，可以直接放進電鍋中調理也非常方便。

舒肥雞肉做法

山崎哥哥推薦的料理是舒肥雞肉。將雞肉、酒、蔬菜及香菇等放入I-WRAP保鮮袋並放進電鍋後，雞肉就會變成舒肥雞肉，還能煮出美味的雞湯。聽說台灣也有販賣叫做I-WRAP PICO的保鮮袋，因為日本販賣的I-WRAP PICO耐熱溫度較低，如果台灣的也一樣的話就不適合加熱調理了，所以使用前一定要先確認包裝上的耐熱溫度喔！

山崎哥哥在買電鍋時感到困擾的，就是沒有附能夠夾起內鍋的道具。台灣到處都有賣的三角形的電鍋夾，在日本完全找不到！所以聽說他在台灣買到電鍋夾之前非常辛苦。不過，山崎哥哥好像有在日本的宜得利找到了叫做「便利蒸籠夾（便利なスチーマーつかみ）」的商品，如果目前住在日本正為沒有電鍋夾而感到困擾的話，就前往附近的宜得利吧！

歷經60年後大同電鍋以逆向進口的形式，並且不只是煮飯鍋而是作為萬用調理器在日本闖出名號，這樣的電鍋熱潮或許最驚訝的是當初開發東芝ER-4的人呢！