【日本小知識】蔥花鮪魚肚明明沒有加「蔥花」，為什麼要叫「蔥花鮪魚肚」呢？

在超市的海鮮區很常看到「蔥花鮪魚肚」。蓋在白飯上灑上蔥花淋上醬油……真是人間美味！　好吃之外還有一種奢侈的感覺，兩個願望一次滿足。

可是，超市賣的「蔥花鮪魚肚」明明沒有加蔥花，為什麼要叫「蔥花鮪魚肚」呢？　難道不是蔥花（negi）加鮪魚肚（toro）合起來叫「蔥花鮪魚肚（negitoro）」嗎？　發現這個問題之後就一直念念不忘，所以小編決定好好調查一番。

【「negitoro」是怎麼來的？】

根據日本鰹魚、鮪魚漁業協同工會的官網，「negitoro」原本是由一次可以買下一整隻鮪魚的大型業者在片下魚肉之後，把骨頭空隙間的肉（骨邊肉）和附在魚皮背面的油脂刮下來所做成的料理。雖然叫做「negitoro」，原來當時也沒有使用「toro（鮪魚肚）」的部分啊～！

【為什麼要叫「negitoro」呢？】

其實「negitoro」的「negi」是從「把肉刮下來（negitoru）」這個詞派生而來的。跟蔬菜的蔥（negi）沒有關係，「negitoro」本身也沒有加蔥花。原來根本不是「鮪魚肚」跟「蔥花」的組合啊！

不過最近也可以買到跟原本的起源沒有關聯的「negitoro」，有些會加上蔥花，有些也使用鮪魚肚。所以，把鮪魚的肉刮下來做成泥狀的東西就叫做「negitoro」。結論就是，此「negi（刮）」非彼「negi（蔥）」！

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