在京都百年町家享用手工精酿啤酒，SVB京都店颠覆您对啤酒屋的印象

最近日本掀起一股手工酿造啤酒风潮，除了市面上就能买到的固定品牌外，年轻人更喜欢尝试不同风味的手工酿造啤酒。今天要推荐的SPRING VALLEY BREWERY KYOTO（SVB京都），和以往啤酒屋给人的豪迈印象完全不同，由啤酒大厂KIRIN打造，将百年町家改造成手工精酿啤酒餐厅，除了建筑物本身之外提供搭配的菜单也很京都，由里到外充满浓浓的日式风情。 图片来源

SVB京都·传统与创新的结合

图片来源 SVB京都是SVB系列继东京、横滨后的第三间店面，也是关西地区唯一的一间。这座建筑物本身拥有百年的历史，前身是木棉问屋(布料店)，为了将布展开而将室内设计成长型开放的空间，SVB京都店将原来的木造2层梁柱结构保留，利用长型建筑将室内划分为数个区域，可供各种不同活动使用。 图片来源 SVB京都室内采光明亮，大量采用木质的装潢使人放松，在这边不管是个人独酌或是三五好友聚会，都能找到属于自己的空间。 图片来源 町家内部的中庭，既开放又隐密，白天和夜晚都别有一番风情。

SVB京都·手工精酿啤酒

图片来源 一走进室内就可以看到这个透明的酿酒室，SVB京都店所提供的酒都在此生产。一般酿酒都是采用金属的容器，但SVB使用玻璃容器酿造，让大家能直接看到啤酒酿造的过程。玻璃容器内也会因时间变化和原料的不同呈现各种不同的颜色，十分特别。 SVB京都也期许自己未来可以成为代表日本的原创啤酒品牌，完全使用京都的原料来酿造啤酒，结合京都的文化推广给全世界。

BEER INFUSER 客制化啤酒

图片来源 SVB京都拥有全日本只有四台的BEER INFUSER，能将不同的食材的味道抽出，混入原酒创作出各种不同的新口味，想要DIY属于自己风味啤酒的朋友千万别错过这难得的机会。

SVB Core Series

SVB京都提供六种原创啤酒Core Series，每一种都有其特别不同的风味。 图片来源 图片由左至右：496、COPELAND、AfterDark

496　酒精浓度6.5%

SVB的招牌啤酒，浓厚与香醇的巧妙平衡，入口回味无穷。

COPELAND　酒精浓度5.5%

拥有小麦的甜味和香味啤酒花的苦味，多层次的口感让人即使喝过其他啤酒也会想再喝一杯。

AfterDark　酒精浓度6%

使用特殊的煎培与抽出方式所酿造的黑啤酒，有别于一般黑啤酒的苦涩味道带有拿铁般的香气，甘醇的甜味与恰到好的苦味十分顺口，非常适合搭配餐点享用。 图片来源 图片由左至右： the cloud、Daydream、JAZZBERRY

the cloud　酒精浓度5.5%

使用大麦小麦与新西兰的啤酒花酿造，带有如白酒般的果香，喝起来十分清爽，是不擅长喝啤酒的人也能轻松品尝的推荐入门款。

Daydream　酒精浓度5%

使用柚子和山椒的和风食材所酿造的日式白啤酒（气泡酒），柚子的果香与酸味搭配山椒的辛辣风味，带有个性的口味非常适合搭配鱼料理一起享用。

JAZZBERRY　酒精浓度5%

加入覆盆莓果汁所酿造的水果风味气泡酒，颜色有如红宝石一般十分美丽，清爽的口味非常适合搭配肉类料理或是甜点一起享用。

限量原创啤酒-京の季(Kyo no saison)

除了Core Series之外，也会不定期推出使用这六种啤酒做为基底加入京都食材的限量原创啤酒。2018/8/17起限量推出使用带有金酒风味的京の季啤酒，加入杜松子和姜以及莱姆酿造，清爽刺激的味觉最适合夏季的尾声饮用。官方facebook都会公告新酒登场的讯息，前往京都前记得check一下唷。

SVB京都独创·THE京都酒肴

图片来源 SVB京都除了啤酒之外也提供各式餐点搭配享用，酒肴的设计以京都在地的食材为主发想，大量使用当季蔬菜创作和风异国料理，所有的菜肴都有适合搭配的啤酒，点餐可以询问服务生推荐哪一种啤酒喔。

BEER FLIGHT PAIRING SET　2,300日圆

图片来源 第一次来的朋友非常推荐BEER FLIGHT 1,300日圆，搭配综和下酒菜的PAIRING SET 1,000日圆，可以一次品尝六种口味的啤酒和建议搭配的和风小菜：496 x肉味增马卡龙、COPELAND x和风高汤橄榄、AfterDark x核桃巧克力、on the cloud x京生麸的义式前菜、Daydream x山椒笋、JAZZBERRY x奈良渍和布利起司。这些乍看全都是无法想像的组合，但只要品尝过的朋友都会觉得搭配的十分巧妙。

京渍物盛り合わせ／京都酱菜拼盘 800日圆

图片来源 很难想像京都的酱菜可以当作下酒菜吧，SVB京都和京都酱菜老铺西利合作，完美的让两者结合在一起，由于两者都利用是发酵来产生香气，意外的很合拍呢！（推荐搭配JAZZBERRY饮用）

烧き野菜のバーニャカウダ／烤时蔬热沙拉　1,480日圆

图片来源 将当季的京都蔬菜川烫或烤后，搭配特制和风酱汁或海盐食用，健康取向的下酒菜肴很适合女孩们佐酒享用。

车麸のフレンチトースト／车麸法式吐司　780日圆

图片来源 带有豆类清香的车轮麸裹上蛋液两面煎成金黄，上面加上香草冰淇淋与奶油摇身一变成为时尚甜点法式吐司。在日本料理中通常拿来煮汤或是红烧的车麸，居然也能变成甜点只能说SVB京都的主厨太有创意了！

店家信息

■地址：京都府京都市中京区富小路通 锦小路上RU高宫町587-2 ■电话：075-231-4960 ■营业时间：周一～周六11:00~23:00(L.O 22:00 、饮料L.O 22:30) 、周日11:00~22:00(隔周一为例假日则周日维持～23:00，隔日周一缩短为～22:00) ■公休日：年末年始假期(依网站公告) ■SPRING VALLEY BREWERY KYOTO Official Site

畅饮原汁原味的京都啤酒

SVB京都就位于京都的厨房锦市场旁边，占地不小的独栋长型町家，经过时很难不被吸引。在居酒屋喝啤酒不稀奇，推荐京都旅游就要到SVB京都才够潮。在百年的町家建筑内喝原创的手工啤酒，不论是搭配和风小菜或是各式下酒菜肴，都要给你100%的京都风味。 未成年请勿饮酒