櫻花季不能去日本賞花不寂寞！看日本人泡「櫻茶」享受春天的餘韻

日本櫻花季陸續從三月中櫻前線便逐個綻開，直到四月末為止，然而今年受到疫情影響，我們已經兩年沒有辦法看到櫻花了！不過櫻花沒辦法賞花沒關係，今天一起來認識「櫻花茶」，用「櫻茶」享受一下櫻花季的氣息，來場心靈層面的賞花吧！

櫻茶是什麼？有何用途？

「櫻茶」其實並不是真正的茶葉，而是用「鹽漬櫻花」所泡的熱飲。用白開水注入鹽漬櫻花，花瓣會在水中漸漸伸展開來，因此又稱作「櫻湯」。

「櫻茶」整體看起來有點透明的粉紅色，讓人看了心情為之舒暢之外，在顏色上的兆頭也很不錯，因此常拿來在各式慶祝的場合（如生孩子）使用。

「鹽漬櫻花」的作法？

原料相當簡單，約七八分開的櫻花（大部分會使用八重櫻），以及食鹽、梅醋還有酸味料等。將櫻花擦乾除去水氣，接著抹上食鹽，壓在重石下方一天，接著浸在梅醋裡一週，取出後陰乾，即可大功告成。

沒辦法取得新鮮櫻花，或無法手作的人也別著急！許多網路通販有在販賣「鹽漬櫻花」，上網購買也行得通！

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泡「櫻茶」之前，記得先用手指整理、抹平花瓣，其實是為了除去過多的鹽分喔！或是先注入開水，泡約五分鐘，倒掉之後再注入新的水，也能減少鹽分。

櫻花可以吃嗎？

其實「櫻茶」裡面的櫻花沒有不能吃，只是一般會把櫻花留在茶杯裡，因為「櫻茶」裡面的櫻花只是把味道移入到熱水裡的功用，不是以食用為主要目的。若是認為留一個殘渣在茶杯中不好看，可以攜帶懷紙，將櫻花包回家喔，這樣喝完的茶杯也很乾淨！

「鹽漬櫻花」除了可以泡茶，還可以拿來炊飯或是做成飯糰。讓飯上增添一點色彩，更令人食指大動！另外果醬、漬物或直接加入紅茶等，都是鹽漬櫻花的延伸作法，現在在台灣都有不少通路能夠購入這些道地的食材，大家不妨發揮創意自己在家試試看吧！